1.龍蝦生物特征
龍蝦，又名大蝦，龍頭蝦等 , 學名克氏螯蝦，又稱紅色沼澤螯蝦，民間又俗稱蝦王。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，體長一般在 15 厘米 -20 厘米之間，有的重能達 200克以上，酷似海中龍蝦，又主產澳洲，故又稱澳洲淡水龍蝦。雄蝦體長約 18 厘米，體重 60-100 克；雌蝦體長 12 厘米左右，體重60 克上下，其出肉率 25% 左右，蝦米蛋白質含量高達 60% 以上。“神農9號”龍蝦生命力極強，對水質要求不嚴，適于湖泊、池塘、濕地、江河、水渠、水田和沼澤地養殖，甚至在一些魚類難以存活的水體中也能生存。它能適應 42 ℃以上的高溫和 -50℃以下的低溫，在我國大多數地方都能養殖和自然越冬。龍蝦繁殖力強，雌蝦常年產卵，每只雌蝦產卵 400-800 粒左右，受精卵發育快，孵化率高,仔蝦孵出后，在溫度適宜、飼料充足的條件下，經 60-70 天飼養即可長成成蝦。
2.龍蝦特殊價值
龍蝦的藥用價值極高
龍蝦的藥用價值極高：從龍蝦甲殼里提取的“甲殼素”被歐美學術界稱之為繼蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質五大生命要素之后的“第六大生命要素”，作為糖尿病、高血脂病服用的良方，是 21 世紀醫療保健品發展方向。從甲殼素提取的氨基葡萄糖是一種能促進人體內粘多糖的合成，并提高關節潤滑液的粘性，從而改善關節軟骨的代謝和促進軟骨組織的生長。根據這些功能研究人員又在氨基葡萄糖中加入消炎痛藥劑，現已制成了醫治關節類疾病的良藥-復方氨基糖片，簡稱“復方氨糖片”。《本草綱目》載蝦、蟹殼具有破瘀消積的功能，用于治療瘀血積滯、肋痛、腹痛、乳痛、凍瘡等。用干梔子與干蝦殼按 1 ： 2 混碾成粉末，可以治療神經痛、風濕病、小兒麻痹癥、胃病和婦科病等 , 美國還利用龍蝦殼造止血藥。
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