外形特征
狹義的野鴨系指綠頭鴨，別名為大綠頭、大紅腿鴨、大麻鴨等，是最常見的大型野鴨、也是除番鴨以外的所有家鴨的祖先，是目前開展人工馴養的主要對象。
20世紀80年代開始，我國先后以德國和美國引進數批綠頭野鴨，進行繁殖、飼養、推廣，成為我國各地開發特禽養殖的新項目。近年來，在廣州、南昌、上海、南京、北京、成都等地都已形成了綠頭野鴨的繁殖生產基地。隨著市場的經營擴展以及人們進一步對綠頭野鴨的接受，綠頭野鴨不僅在國內市場包括港澳地區大有銷路，而且是日本、西歐等國際市場消費的一個新熱點，深受國內外市場歡迎。開發綠頭野鴨養殖是發展高產、優質、高效養禽業的新途徑以及出口創匯的新產品。
經濟價值
綠頭野鴨80日齡開始飛行并開始產蛋，每年2～5月、8～12月是野鴨的產蛋高峰期。
野鴨從出殼到成鴨出欄可不用打防疫針，成活率達95%以上。適應性強，對飼養環境要求不嚴，無論是旱地、小溪、江河、魚塘都是養鴨的場所。生長快，飼養周期短。一般70天就可上市出售，體重達1.4千克。野鴨飼養成本低。從出殼到肉鴨上市每只平均耗料5千克，養殖容易，效益高。
綠頭野鴨具有適應粗放的飼養環境，生長速度較快，成活率較高的優點，養在竹木簡易棚舍中，一個月存活率高達98%，種野鴨也較早熟，最早164日齡可見蛋。年產蛋100個左右，以全年來計產量上半年占65%左右，種野鴨以公母配比1：6時，種蛋受精率可高達90%以上，炎熱的七、八月份可達85%，可以全年孵化育雛生產商品野鴨，冬季亦產蛋。不像某些珍禽有明顯繁殖季節。如以種蛋受精率和孵化率各85%，育雛率95%計算，一只母野鴨一年又可繁殖小鴨70只左右，加強飼養，產蛋量仍可提高，商品野鴨4周齡體重平均達到445 克，耗料1081克，9周齡平均達到1167克，耗料3120克，一般60～70日齡可上市，全期料肉比3.7：1。此時期宰殺加工，肉質鮮嫩，肉味較好，全凈膛屠宰率可高達87.5%，脂肪很少。如再飼養下去體重增加并不多，耗料較多，只是羽毛更豐滿美麗。
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