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供應酪蛋白磷酸肽

供應酪蛋白磷酸肽 _武漢金諾化工有限公司_供應酪蛋白磷酸肽

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公　司：武漢金諾化工有限公司

發布時間：2013年10月11日

有效期：2014年04月12日

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詳細說明

酪蛋白磷酸肽
一、產品說明：
本產品是牛奶酪蛋白中經蛋白酶解分離提純，進而噴霧干燥而成的多肽物質，通常簡稱CPP。CPP的活性中心是成串的磷酸絲氨酸和谷氨酸族，
本品在食品中的添加量主要根據該產品中的鈣含量來添加的。一般與該產品中的鈣的比例為(1.0-1.2):1，如該產品中含有牛奶成分，可適當減少。
二、產品特點：
本品具有促進成長期兒童骨骼和牙齒發育的作用，并能預防和改善骨質疏松癥，促進骨折患者的康復，預防和改善缺鐵性貧血；還具有抗齲齒作用。
三、酪蛋白磷酸肽促進腸內鈣的吸收原理：
鈣在小腸的吸收可分為主動運輸和被動吸收兩種機制，首先，在十二指腸及空腸上端(小腸上部) 可以飽和的主動運輸方式吸收鈣，此過程需由維生素D通過其分子產生物一鈣結合蛋白(CaBp)
來調節；然后在回腸及小腸未端(小腸下部)主要以不飽和的擴散輸送方式被動吸收。就小腸整體而言，下部的吸收面積遠大于上部，小腸下部鈣的吸收量占總吸收量的75%-80%。被動吸收不直
接受到機體功能、營養狀況、年齡等因素的影響、而與腸腔內鈣離子濃度和滲透壓、密切相關。在正常的生理狀況下，小腸中部被動吸收的區域是影響鈣平衡的主要部分，主要增進鈣的溶解
度，從而增加濃度梯度和擴散輸送，將大大增進小腸末端對鈣的吸收。由食物中攝入的鈣，在胃和小腸的酸性條件下，能處于良好的溶解狀態，但到小腸中下部PH7-8的弱堿性環境，鈣離子極
易形成不溶性鹽沉淀，阻礙了鈣的擴散輸送，導致吸收率下降。CPP由于對二價金屬的親和性，能與鈣在小腸這種弱堿性環境中形成可溶性絡合物，這種中等強度的可交換結合既有效地防止磷
酸鈣沉淀珠形成而增加可溶性鈣的濃度，又不防礙與腸粘膜的交換，從而促進腸同內鈣的吸收。同時，由于CPP分子帶有高濃度負電荷，使它們能夠抵抗腸內深化酶的進一步水解，這一性質成
為其在腸道發揮作用的前提保證。

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