鷓鴣的營養(yǎng)價值:
營養(yǎng)高:經華西醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院測定,鷓鴣肉所含蛋白質為30.1%,比普通雞肉高1倍,脂肪含量則低4.2%。自古民間有“飛禽莫如鴣,一鴣頂九雞”之說,足見其營養(yǎng)、滋補、保健功效之神奇,是男女老少皆宜的滋補佳品。民間把鷓鴣作為健脾消疳積得良藥,治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良,效果顯著。婦女在哺乳期間食用鷓鴣對促進嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯的效果。目前獨生子女有“小皇帝”之稱,普遍厭食,令父母頭痛,僅鷓鴣市場,就一定讓您財源滾滾!
鷓鴣含有人體所需的多種氨基酸,蛋白質的含量為30.1%,比雞肉高10.6%,脂肪含量為3.6%,比雞肉低4.2%,脂肪酸含量為64%,為不飽和脂肪酸,尤其含有其它禽類體內所沒有的牛磺酸,牛磺酸有益于兒童的智力發(fā)育的“腦黃金”,在我國古代《唐草本》《本草綱目》《醫(yī)林摘要》和《隨息居飲食譜》等經黃菱中都闡明鷓鴣具有“利五臟、開脾胃、益心神”等滋補強壯作用,鷓鴣肉及其制品是人們享受美味佳肴,體會“藥食同源”的中國飲食文化代表,也是增進健康的上乘佳品,嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女食用對促進兒童智力發(fā)育,提高母嬰健康水平有裨益;多病體弱者和老年人食用,對加速康復,增進疾病抵抗力會有意想不到的效果。 |
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