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供應陜西自動豆腐皮機，陜西豆腐皮設備廠家

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公　司：河南一鳴豆腐皮機械廠

發布時間：2016年04月14日

有效期：2016年10月11日

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張小姐女士 (經理)

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電　　話： 0371-69090809 傳　　真：手　　機： 13323709998 地　　址：中國河南商丘市光彩大市場郵　　編：
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一鳴豆制品設備常年長期供應>陜西自動豆腐皮機，陜西豆腐皮生產線專業制造豆制品機械設備、豆腐加工生產線、全自動千張機、全自動百葉機、全自動豆腐皮機(干豆腐機)、全自動豆腐干機、豆腐干烘干機、豆腐干風干機、全自動豆芽機、全自動上渣機及豆制品車間、廠房設計、大型千張、百葉、豆干生產線設計、制造和安裝。熱線:0371-69090809 13323709998 張經理;工廠地址：河南商丘市光彩大市場
大豆預處理:指在豆制品加工過程中，對傳動制品的大豆進行的一些必不可少的、共同的工藝處理。主要包括清理、分選、浸泡和制漿。
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（一）清理與分選
（二）浸泡
大豆的浸泡是豆制品加工中的重要工序之一。大豆浸泡得好壞直接影響到大豆有效成分提取以及豆制品的品質。其目的主要是使豆粒吸水膨脹，利于大豆粉碎后充分提取其中的蛋白質。
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1，浸泡程度浸泡用水首先要符合飲用水衛生標準。水質以軟水和純水為*佳。用這兩種水浸泡大豆不僅可以縮短時間，還可以提高制品出品率。
分別用電解還原槽、電生堿性水、自來水、去離子水和0．4％蘇打水浸泡大豆，對蛋白質和固形物提取率的影響是：采用堿性介質浸泡大豆達到*大吸水率所需時間可以縮短1 6％～20％；利用電解還原處理和電生堿性水浸泡大豆，豆漿中蛋白質含緞比利用自來水和去離子水浸泡大豆提高了6％～l 0％．蛋白質禽*提高制品品質有所提高。其結果如表2—2所示。
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