氣調保鮮庫
氣調庫保鮮技術的原理及特點
原理：氣調庫保鮮技術是在原有制冷的基礎上，通過控制貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等參數，抑制果蔬的呼吸作用，延緩新陳代謝過程，使庫內的水果蔬菜處于休眠狀態，防止腐爛變質，延長貯藏期。并且，可以保持果蔬原有的營養價值，接近采摘時的新鮮狀態。 在低溫高濕狀態下，CO 2 氣體具有抑制大多數腐 敗細菌和霉菌生長繁殖的作用，是保鮮氣體中的主要 抑菌成分 ；其次，乙烯是一種果蔬代謝產生的能夠 促進果蔬成熟衰老的植物激素，故必須使其濃度保 持在較低狀況下抑制果蔬代謝 ；另外，低濃度氧氣 可抑制水果蔬菜霉菌的生長和有病蟲害的發生。所以氣調庫保鮮貯存是在降溫、加濕的基礎上，創造 [7，8] 低氧、高二氧化碳、低乙烯環境的理想的綜合技術.
氣調庫保鮮的特點：
1、儲藏時間長：在氣調庫內儲藏的果蔬，儲藏期一般比普通冷藏庫長 0.5~1.0 倍，用戶可靈活掌握出庫時間，捕獲銷售良機，創造*佳經濟效益。
2、營養價值高：出庫后果蔬的水分、VC 含量、糖份、酸度、硬度、色澤、重量等都與新采摘狀態相差無幾，具有較強的市場競爭力。
3、保鮮時間長：氣調庫內儲藏的果蔬，出庫后先從"休眠"狀態"蘇醒"，這使果蔬出庫后保鮮期 可延長 21~28 天，是普通冷藏庫的 3~4 倍。
4、適用品種多：一般普通冷庫難以儲藏的果蔬，如獼猴桃、棗等均能達到極佳的儲藏效果。 |
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