梔子黃色素
簡(jiǎn) 介：
梔子黃色素是利用茜草種植物梔子（Gardenia jasminoides Ellis）的果實(shí)經(jīng)破碎、浸提、過濾、精制、濃縮、殺菌、噴霧干燥而得的天然水溶性食用色素。其主要著色成分為番紅花甙（Crocin）和番紅花酸（Crocetin）。
性 狀：
梔子黃色素外觀為黃色粉末，易溶于水和乙醇溶液，在中性和弱堿性環(huán)境中對(duì)光熱穩(wěn)定性較好。
使用范圍及參考用量：
適用于果汁（味）飲料類、配制酒、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、蜜餞、膨化食品、果凍、面餅、餅干、糖果等的著色，60色價(jià)的參考用量為0.01～0.03%，使用60以上色價(jià)的梔子黃，其添加用量可酌情減少。
項(xiàng) 目 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) GB 7912～87
外觀 深黃色粉末 橙黃色粉末
色價(jià)E（1%、1cm、440nm） 60～550 ≥24(440nm)
干燥失重(105℃，3hours) % ≤ 7.0 7.0
灼燒殘?jiān)?nbsp; % ≤ 4.0 9.0
重金屬 ppm ≤ 10.0 10.0
砷（以As計(jì)） ppm ≤ 2.0 2.0
鉛（以Pb計(jì)） ppm ≤ 3.0 3.0
菌落總數(shù) cfu/g ≤ 1,000 --
致病菌數(shù) 不得檢出 --
包 裝 ：塑料桶內(nèi)襯塑料袋包裝，包裝規(guī)格每桶凈重20kg。包裝規(guī)格可按客戶要求進(jìn)行包裝。
貯 存： 密封包裝、避光、存放于陰涼干燥處。
保質(zhì)期：自生產(chǎn)之日起，滿足上述貯存條件下18個(gè)月。*一次開封后未用完，應(yīng)重新進(jìn)行密封包裝，并在6個(gè)月內(nèi)用完。 |
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