一、買牛要選好肉牛犢在品種上要選擇以優良肉用品種如夏洛來、西門塔爾、利木贊等與當地黃牛的雜交種*好，若選地方黃牛應以魯西黃牛為好；在性別上要選購未去勢的公牛，年齡在3到7個月的，體重在15０～3００千克，身體健康無病，體型發育良好為宜。
二、防病驅蟲
對剛買來的肉牛犢要全面檢查，健康者注射口蹄疫苗、布氏桿菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混養，并在進入牛舍飼養育肥前進行一次全面驅蟲。方法是：每１００千克體重口服蟲克星膠囊４粒（含有效成份２０毫克），或按每１００千克體重皮下注射２毫升；也可按每千克體重投服抗蠕敏５～７毫克，或左旋咪唑６～８毫克，以驅除體內多種寄生蟲。在有肝片吸蟲的地方，可用硝氯酚等藥物進行驅蟲。對體外寄生蟲，可用０．３％的過氧乙酸逐頭對牛體噴灑后，再用０．２５％的螨凈乳劑進行一次普遍擦拭。驅蟲３天后，用人工鹽或其它健胃藥健胃。另外，剛入舍的牛由于環境變化、運輸、驚嚇等原因，易產生應激反應，可在飲水中加入０．５％食鹽和１％紅塘，連飲一周，并多投喂青草或青干草，兩天后喂少量麩皮，逐步過渡到飼喂催肥料．在催肥過程中，要注意觀察牛群的采食、排泄及精神狀況。
3、合理使用增重劑
目前常用的主要是通過瘤胃起作用的增重劑，如瘤胃素（莫能菌素）、拉沙里菌素等。通常以添加劑的形式與飼料混合一起經口服用，一般每公斤精料混合４０～６０毫克。*初喂量可低些，以后逐漸增加至需要量。但每天每頭喂量不能高于３６０毫克。另外，還有化學物質類、激素類（埋植劑）。應用增重劑，可使肉牛日增重提高９．３８％～２７．３１％。
另外，合理地使用尿素，對牛增重非常有益。按每頭每天添加緩釋尿素添加劑０．２５千克即可。尿素及各種添加劑可在晚上飼喂時喂給，喂后２小時內不能飲水，以防中毒。
三、精心管理
牛*適宜的環境溫度為５～２１℃。育肥期內應盡量為牛創造溫暖、安靜、舒適的環境。一般宜采取拴養育肥。除風雪天外，每天上午８時到下午３時將牛拴在舍外木樁上曬太陽。固定牛繩不宜過長，以０．４米為宜。每天刷拭牛體１～２次，保持牛體清潔。牛舍頂部安裝可開閉的通風窗，每天中午通風換氣１次，時間為１０～２０秒。每天定時清除糞便，保持牛舍清潔衛生，干燥通風，嚴防潮濕。
飼喂要定時定量，每天飼喂２次，早６～８時，晚上５～７時各飼喂１次，每次２小時。粗精飼料要合理搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后將玉米面與各種添加劑混拌均勻喂飽為止。每日飲水１～２次，如有條件*好用溫水飲牛，也可飲深井水。青貯飼料要在頭一天下午取出放在舍內預溫。禁止用發霉變質草料喂牛，以防發病。
四、適時出欄
當肉牛犢經過幾個月肥育，牛體重達6００千克以上時要停止育肥，及時出欄。具體判斷出欄時間的方法有兩點：一是發現牛采食量逐漸減少，經調飼后仍不能恢復；二是用手觸及腰角或用手握住耳根有脂肪感時，表示肌肉豐滿，即可出欄! |
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