一、千層餅歷史：
千層餅的前身是開封片餅，距今已有600多年的歷史。經各家面點大師潛心專研，在保持其傳統精髓的前提下，大膽革新，一方面引進現代中點科學配方組合技術，使千層餅麥香更純正，食用更健康；另一方面改革加工工藝，使整個加工過程流程更通暢，操作更標準，品質更穩定，使產品真正適合現代消費者對食品的選擇。
二、市場前景分析：
目前市場出現了太多的食品小吃加盟連鎖，例如：鮮奶麻花、掉渣渣燒餅，都是一陣風而已，沒做多久就全部關門停業。是什么原因導致這種現狀？*一：它不是大眾所喜歡，只屬于某一部分人群，故不會有大的市場；第二：不實惠，不會天天吃，只能偶爾嘗個鮮。但千層餅就有別于上兩種，它是既實惠又好吃，天天想吃，久吃不厭。尤其是千層餅它既可代替主食、如饅頭、米飯等，又可當零食享用，關鍵是老少兼宜，千層餅外酥里嫩、營養豐富、軟筋香甜、健康綠色、價格低廉，制作工藝獨特，聞之鮮香撲鼻，食之香而不膩。
【苗老太千層餅做法】
1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上；
4、把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。
特點：苗老太小吃培訓做出的千層餅，外皮酥、壤多、味道香俗稱“天下*一餅”。
地址：河南省新鄉市火車站乘55路，健康路與勝利路交叉口下（原市委客房），向前20米，對面大樓即到。
QQ：912226943
網址：http://www.miaolaotai.com
**新鄉苗老太小吃培訓學校，有專業的小吃培訓技術，一對一的教學方法，手把手的教學理念，學會為止。食宿免費。** |
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