真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打， 滾揉機(jī)
從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，*大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。 可分為：小型真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動(dòng)真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)等類型。 其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、拌餡機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備 整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡(jiǎn)單安全，清洗方便，降低了勞動(dòng)力成本，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。
編輯本段實(shí)驗(yàn)用真空滾揉機(jī)
實(shí)驗(yàn)室用小型真空滾揉機(jī)是我公司根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)的一種小型設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè) . 產(chǎn)品名稱 功率(kw) 電壓(v) 轉(zhuǎn)速(/min) 真空度(mp) 有效容量(L/桶) 外形尺寸(mm) 備注
GR-15L真空滾揉機(jī) 1.3 380 7r <=-0.08mp 15 880*450*700 電器為防水電腦板控制.(采用進(jìn)口歐姆龍機(jī)芯)
GR-20L真空滾揉機(jī) 1.3 380 7r >=-0.08mp 20 910*500*800 電器部分為防水電腦板控制.(采用進(jìn)口歐姆龍機(jī)芯)
GR-30L真空滾揉機(jī) 1.3 380 7r <=-0.08mp 30 910*550*850 電器部分為防水電腦板控制.(采用進(jìn)口歐姆龍機(jī)芯)
GR-50L真空滾揉機(jī) 1.5 380 7r <=-0.08mp 50 910*730*850 電器部分為電腦板控制(采用進(jìn)口歐姆龍機(jī)芯)
GR-70L真空滾揉機(jī) 1.85 380 7r <=-0.08mp 70 1200*660*1000 電器部分為電腦板控制(采用進(jìn)口歐姆龍機(jī)芯)
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