千層餅培訓/千層餅的做法/香掉牙千層餅培訓/學正宗千層餅到正規學校、千層餅培訓
千層餅的做法、千層餅的制作方法學正宗千層餅到正規學校、千層餅培訓千層餅是有名的風味小吃。它是以酵面制成餅再蒸制而成。其特點是色白暄染，咸鮮柔潤，層層分離。現在已成為很受家庭歡迎的特色小吃。
一、千層餅歷史：
千層餅的前身是開封片餅，距今已有600多年的歷史。經各家面點大師潛心專研，在保持其傳統精髓的前提下，大膽革新，一方面引進現代中點科學配方組合技術，使千層餅麥香更純正，食用更健康；另一方面改革加工工藝，使整個加工過程流程更通暢，操作更標準，品質更穩定，使產品真正適合現代消費者對食品的選擇。
二、市場前景分析：
目前市場出現了太多的食品小吃加盟連鎖，例如：鮮奶麻花、掉渣渣燒餅，都是一陣風而已，沒做多久就全部關門停業。是什么原因導致這種現狀？*一：它不是大眾所喜歡，只屬于某一部分人群，故不會有大的市場；第二：不實惠，不會天天吃，只能偶爾嘗個鮮。但千層餅就有別于上兩種，它是既實惠又好吃，天天想吃，久吃不厭。尤其是千層餅它既可代替主食、如饅頭、米飯等，又可當零食享用，關鍵是老少兼宜，千層餅外酥里嫩、營養豐富、軟筋香甜、健康綠色、價格低廉，制作工藝獨特，聞之鮮香撲鼻，食之香而不膩。
千層餅的基本做法：
原料：
面粉200克、酵母1克、水125克。
輔料：
面粉10克、油30克、鹽2-3克。
做法：
1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上；
4、把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。
苗老太的千層餅選自優質面粉、精鹽等多種香料。黃焦里嫩，松脆香甜。
特點：苗老太小吃培訓做出的千層餅，外皮酥、壤多、味道香俗稱“天下*一餅”。
早餐培訓系列的項目：
永和豆漿、永和油條系列，山藥米粥、鳳梨粳米羹、臘八粥、紅棗粥、韭菜米粥、雞蛋灌餅、雜糧煎餅果子、天津煎餅果子、糊辣湯、豆腐腦、十二項油茶、粉皮湯、粉漿飯、糊涂面條、油條、油饃頭、油酥燒餅、羊肉白湯、羊雜碎湯、八寶粥、皮蛋瘦肉粥、糊辣湯、銀耳紅棗粥等早餐系列。
其他特色培訓項目：
香涼皮、香米皮、七色涼皮、蔬菜米皮、牛奶蒜、米線、麻辣燙、香辣面、朝鮮面、白吉饃、油酥雞蛋灌餅、雜糧煎餅果子、天津煎餅果子、苗老太拉皮、熱干面、酸辣粉、土豆粉、綠豆涼粉、桂林米粉、金絲餅、麻花、軟麻花、煎餅果子、千層餅、油酥燒餅、苗記驢肉火燒、苗老太酸辣粉，牛肉刀削面，羊肉燴面，廣東腸粉，四川鹵菜、涼拌菜，廣東煲仔飯、潮州砂鍋粥、苗老太涼皮涼面、嘉州鹽焗雞、串串香 、章魚小丸子、重慶諸葛烤魚、麻辣烤魚，麻辣小龍蝦、苗記炸醬面、砂鍋粉、蘿卜牛腩等等
苗老太餐飲培訓學校的特色優勢在于：
我們是，不連鎖，不欺騙，只是收取少量的培訓費用。
我們提倡四親：親臨其境，親眼光看，親口品嘗，親自操作。 |
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