食品級抗氧化劑，TBHQ，
----TBHQ，特丁基對苯二酚
抗氧化劑TBHQ基本信息：
抗氧化劑TBHQ英文名稱：Tertiary butylhydroquinone
抗氧化劑TBHQ英文簡稱: TBHQ，分子式：C10H14O2
抗氧化劑TBHQ分子量：166.22，CAS：1948-33-0
抗氧化劑TBHQ產品特性：
食品級抗氧化劑TBHQ為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、豬油等。食品抗氧化劑TBHQ沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。食品抗氧化劑TBHQ對大多數油脂均有防腐止敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。
食品抗氧化劑TBHQ抗氧化性能優越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和VE具有更強的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。
抗氧化劑TBHQ技術指標：符合FAO/WHO,1995標準，行業標準：QB2395-98
抗氧化劑TBHQ項目指標
TBHQ含量（以C10H14O2計）≥ 99.0%
特丁基對苯醌 ≤ 0.2%
氫 醌 ≤ 0.1%
2,5 -二特丁基氫醌 ≤ 0.2%
甲苯 ≤ 0.0025%
熔點 126.5-128.5℃
砷 ≤3 mg/kg
重金屬 ≤10 mg/kg
紫外線吸收 合格
抗氧化劑TBHQ使用范圍：
按中國食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996（04.007）規定，食品抗氧化劑TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作食品抗氧化劑TBHQ，*大使用量0.2g/kg。可用于化妝品中。
抗氧化劑TBHQ使用方法：
1．抗氧化劑TBHQ加于油脂中 將脂肪或油脂加熱50℃以上，待油脂完全成為液狀，充分攪動食品抗氧化劑TBHQ直至完全溶解，繼續攪拌二十分鐘以確保TBHQ在油脂中均勻分布（攪拌時注意避免滲入過多空氣）。
2．抗氧化劑TBHQ相對于大批量產品可以把食品抗氧化劑TBHQ溶解在少量（溫度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可制成濃縮的TBHQ食品抗氧化劑TBHQ溶液，把這種TBHQ濃縮液直接加入油脂或以計量器加入液狀油脂中攪拌至均勻分布 。
3．抗氧化劑TBHQ對于果仁類食品，按所需比例稀釋的食品抗氧化劑TBHQ直接噴射食品表面，溶液濃度應按所需劑量調整并確保均勻噴射于產品表面。
4．抗氧化劑TBHQ對于油炸食品、餅干、方便面、方便米、干果罐頭等，在所用油脂中添加0.15-0.20g/kg的TBHQ 。
抗氧化劑TBHQ注意事項：
1．TBHQ可以與BHA/BHT，檸檬酸或維生素C合用;
2．TBHQ不得與沒食子酸丙酯（PG）混合使用;
3．避免在強堿條件下使用，以免導致產品變色;
4．使用時確保食品抗氧化劑TBHQ的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。
抗氧化劑TBHQ用量：
根據中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準GB2760（04.007），食品抗氧化劑TBHQ相對于油脂量的萬分之二。
貯存及運輸：本品應貯存在陰暗、干燥的庫房避光保存。運輸時小心輕放，防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質共貯共運。
抗氧化劑TBHQ包裝規格：1kg/包；25kg/桶
抗氧化劑TBHQ保存期：18個月。 |
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