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供應(yīng)刺槐豆膠

供應(yīng)刺槐豆膠_上海藍(lán)平實業(yè)有限公司_供應(yīng)刺槐豆膠

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公　司：上海藍(lán)平實業(yè)有限公司

發(fā)布時間：2010年10月11日

有效期：2011年04月09日

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史兆朋先生 (銷售經(jīng)理)

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詳細(xì)說明

又稱：角豆膠洋槐豆膠槐豆膠長角豆膠
性狀：白色至黃色粉末顆粒或扁平狀片，無臭或帶微臭，無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其*重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。
能分散于熱或冷的水中形成溶膠
用途：增稠劑穩(wěn)定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬果凍和奶油干酪，可改善抹性能。
限量：雪糕冰棍果凍果醬冰淇淋5.0g/kg 含量：99%
概述：刺槐豆膠也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。
應(yīng)用：在食品工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、ＣＭＣ復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進(jìn)口感及防止冰晶形成。
精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達(dá)到*大粘度。

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該公司其他商業(yè)信息

·供應(yīng)乳糖
·供應(yīng)刺槐豆膠
·供應(yīng)檸檬酸亞錫二鈉

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