供應高湯料
過橋米線關鍵在湯，一語道破過橋米線的精華所在。過橋米線講究現燙現吃，米線是熟的，配料是生的，靠湯的溫度燙熟生料，而味卻盡在湯里，湯是用老鴨、老母雞、大骨、排骨等新鮮的原料小火煲3小時以上而成，除了煲湯以外，最關鍵的就是過橋米線的秘方“湯料”了。
我公司研制的米線湯料除沿襲了傳統制作方法——由19種天然香料、調料配制外,再結合了十多年的餐飲實踐經驗精心研制而成，湯清味濃、油而不膩、鮮香可口、味道鮮美，香味更是獨特，十多年來深受廣大消費者的青睞與一致好評!
味真高湯料：源于真材實料，源自天然！
用法用量： 適用于過橋米線、米粉、面條等
1、過橋米線 高湯:湯料=600g:13g,可做77份過橋米線
2、家常米線 高湯:湯料=350g:10g,可做100份家常米線
研發人員檔案：
1996年，有幸投入1990年光復云南過橋米線創始人“三劍客”之稱陳忠康老先生門下（過橋園-昆明原拓東體育館，占地面積5000㎡）得以學習過橋米線，深得過橋米線精華-吊湯技術；
1997年，就職于“三劍客”之一陶鑫國先生創辦的《云南省過橋都大酒店》（昆明蓮花池，占地面積25000㎡）任廚房主管；
1998年底來粵，就職于《品味居云南過橋米線》（云之味前身）任主廚，為連鎖經營模式的需要在吊湯的基礎上開始了湯料的自主研發；
2002年，就職于《蒙自源過橋米線》任經理職務兼新品研發和湯料制作；
2004年底，以技術入股（湯料、產品技術和管理技術）開創了云鄉源過橋米（中
山石岐大潤發店364㎡、中山小欖大潤發店352㎡、佛山順德容桂天佑城樂購店600㎡）；
2007年中旬，合股開創了新橋源過橋米線（東莞長安長青南路390㎡）
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在過橋米線從業的15年里，自主研發湯料至今，為力求完美，分別于1998年、1999年、2000年、2003年、2004年、2007年、2009年、2014年先后進行了多次升級改良，產品由1998年以前的單一過橋米線發展到今天的傳統過橋米線、現代過橋米線、家常米線、涼菜、點心、小吃、鮮榨果汁等7大系列100多個產品，并不斷創新開發新品以滿足市場需求。
味真云南過橋米線高湯料研發配送中心
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