酒吧的特點是具備一套調(diào)制酒和飲料的酒吧裝修吧臺設(shè)施,為顧客提供以酒類為主的飲料及佐酒用
的小吃。酒吧裝修吧臺又分前后吧臺。前吧臺多為高低式柜臺,由顧客用的餐飲臺和配酒的操作臺
組成的。酒吧裝修后吧臺由酒柜、裝飾柜、冷藏柜組成。酒吧裝修吧臺的形式有直線型、O型、U型
、L型等,比較常用的是直線型,酒吧裝修吧臺邊應(yīng)讓顧客用的餐椅都是高腳凳,這是因為酒吧服務(wù)
側(cè)的地面下因有用水等要求,要走各種管道二墊高,此外服務(wù)員在內(nèi)側(cè)又是站立服務(wù),為了使顧客
坐時的視線高度持平,所以顧客方面的座椅喲比較高。為了配合座椅的高度以使下肢受力合理,通
常酒吧裝修柜臺下有腳踏桿。吧臺臺面高1000-1000mm,坐凳面比臺面低250-350mm,踏腳又比坐凳
面低450mm。
酒吧裝修后吧客視線集中之處,也是店內(nèi)裝飾的精華所在,需要精心處理。首先應(yīng)該將酒吧裝
修后吧臺分為上下兩個部分來考慮,上部分不作實用上的安排,而是作為進(jìn)行裝飾的自由設(shè)計場所
。下部一般設(shè)柜,在顧客的視線看不到的地方放置杯子和酒瓶等。下部柜*好寬400~600mm,這樣就
能儲藏較多的物品,滿足實用的要求。 |
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