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供應(yīng)粉絲增筋劑|粉絲強(qiáng)筋劑|米線強(qiáng)筋劑

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公　司：河南名樸食品添加劑有限公司

發(fā)布時(shí)間：2014年07月02日

有效期：2015年01月01日

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詳細(xì)說明

美綠寶牌粉絲增筋劑：本品采用純天然礦物質(zhì)多次提煉提純，不含任何雜質(zhì)。能有效調(diào)節(jié)直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量，使淀粉粒子與蛋白質(zhì)相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，保水性能優(yōu)越，復(fù)水時(shí)間短。可使粉絲粉絲耐煮，耐泡，不混湯，不斷條，粉絲表面光滑細(xì)膩，不易折斷，不易發(fā)脆。采用本品制作的粉絲筋道、光滑、晶瑩剔透。
應(yīng)用范圍：主要應(yīng)用于豆類淀粉、玉米淀粉、薯類淀粉（馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉）類制成的粉絲粉絲類
用量：0.3-0.5%
用法：1.準(zhǔn)確稱量原料總質(zhì)量0.2-0.3%（千分之二到三）的增筋劑（通常以以0.2%的先試驗(yàn)，視工藝條件、加水量酌情增減）。
2.備好水，緩慢加入增筋劑，常溫下用水溶解1-2小時(shí)至均勻溶液，加水量視具體工藝而定（可以用攪拌所需用總水量溶解），中間過程每隔30min攪拌一次，
3.再將增筋劑水溶液和其他配料加入到淀粉中攪拌。

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