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智能煲仔飯機(jī)的經(jīng)營(yíng)性

智能煲仔飯機(jī)的經(jīng)營(yíng)性_廣東省佛山市禪城區(qū)全現(xiàn)代中式快餐設(shè)備廠(chǎng)_智能煲仔飯機(jī)的經(jīng)營(yíng)性

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公　司：廣東省佛山市禪城區(qū)全現(xiàn)代中式快餐設(shè)備廠(chǎng)

發(fā)布時(shí)間：2011年06月29日

有效期：2011年12月29日

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鐘生先生 (銷(xiāo)售經(jīng)理)

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電　　話(huà)： 0757-82667673 傳　　真： 0757-82667673 手　　機(jī)：地　　址：中國(guó)廣東佛山市廣東省佛山市禪城區(qū)清水路石紫商業(yè)街AB座28號(hào)2樓郵　　編： 528000
公司主頁(yè)：	http://qxdbzfj.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細(xì)說(shuō)明

    全現(xiàn)代智能數(shù)碼煲仔飯店經(jīng)營(yíng)指南

    尊敬的廣大客戶(hù)朋友們，為了更好指導(dǎo)您正確使用本廠(chǎng)煲仔飯機(jī)，保證出品質(zhì)量。現(xiàn)將本機(jī)經(jīng)營(yíng)當(dāng)中的基本操作步驟介紹如下，希望對(duì)您的經(jīng)營(yíng)有所幫助!


  1、泡米：泡米時(shí)間一般為1.5小時(shí)（以本廠(chǎng)隨機(jī)器提供的樣版米為例）。由于不同的米質(zhì)吸水量不一樣，所以建議：當(dāng)使用一種新米時(shí)，做一個(gè)吸水量的測(cè)試。即：拿3個(gè)瓦煲，分別按1小時(shí)，1.5小時(shí)，2小時(shí)三個(gè)時(shí)間段分別泡米。經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)確定新米的*佳泡米時(shí)間，以及煮飯時(shí)水與米的*佳比例為最終的工藝標(biāo)準(zhǔn)。米的品種不同，煲出來(lái)的飯味道與口感也都不一樣，白米中最適合拿來(lái)制作煲飯的是形狀較細(xì)長(zhǎng)的長(zhǎng)纖米（廣東稱(chēng)絲苗米），煲出來(lái)的飯粒分明且具有略帶透明的光澤，它的黏性小，口感最為爽口；
  2、配菜：煲仔飯的配菜主要以腌制為主，其中調(diào)味料的使用最為關(guān)鍵。只需要在腌制材料時(shí)使用。最常使用的調(diào)味料有醬油、生粉、水、鹽等。基本方法是：將主菜切片，加入腌料拌勻后腌30-40分鐘即可。腌制過(guò)程是為了讓配菜具有咸味，同時(shí)讓香味更濃郁，相同的做法利用不同的材料，就是另一種風(fēng)味，具有地方口味的特色煲仔飯不但美味，還更加親切；
  3、青菜：青菜為輔助菜，洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水或上湯氽燙熟備用。品種可以根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣m時(shí)選用；
  4、拌米：將*一步泡好的米使用大容器瀝干，按10斤米1瓷勺的比例向米中放油及少許鹽，充分拌勻備用。



  1、開(kāi)啟設(shè)備電源開(kāi)關(guān)，將瀝干的米用量米勺取一勺（約3兩）放入瓦煲中，并放入適量的開(kāi)水，水量以剛滿(mǎn)過(guò)米面為佳，以上面試驗(yàn)的工藝標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。合蓋，按”開(kāi)”控制鈕即開(kāi)始煮飯；
  2、正常煮飯過(guò)程約5-6分鐘左右，*一次煮飯時(shí)間稍長(zhǎng)，煲仔飯機(jī)*一次閃燈（黃色）并發(fā)出提示音，顯示加菜。此時(shí)將腌制好的菜取適量平鋪于瓦煲中，并合蓋。即進(jìn)入燜菜程序；
  3、燜菜過(guò)程約7分鐘左右，煲仔飯機(jī)第二次閃燈（綠色）并發(fā)出提示音，顯示煲仔飯已制作完成，可以出品。
  4、根據(jù)地方特色，出品前可以放入已調(diào)制好的醬油、湯汁或地方特色小菜，贈(zèng)添煲仔飯濃郁的香氣與誘人的色澤，突顯地方特色口味。



  1、將桌面瓦煲收回，除去煲中的剩飯剩菜，并堆置到空地位置；
  2、收市后將所有瓦煲用水沖洗（*一次使用時(shí)需要泡煲30分鐘），放到空位瀝干即可;
  3、若當(dāng)天有剩余米或腌制好的配菜可以放入冰箱（非急凍）保鮮。



  港式臘味煲仔飯
  材料：白米 125克臘肉 50克臘腸 50克西蘭花少許香菇少許調(diào)味料：水 200克醬油 1匙油 1/2小匙
  做法：
1.白米洗凈，泡水1.5小時(shí)后瀝干，加入少許油及鹽并拌勻；
2.臘肉及臘腸切片，香菇洗凈泡軟后切片，加入適量調(diào)味料；
3.西蘭花洗凈，切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟備用；
4.接通數(shù)碼煲仔飯機(jī)電源，將泡好的米放入瓦煲中，加水，合蓋。按”開(kāi)”控制鈕，開(kāi)始煮飯；
5.黃燈閃，聲音提示放菜時(shí)，將做法2中的配菜，開(kāi)蓋并均勻鋪于米面，合蓋即可，便進(jìn)入燜菜程序；
6.綠燈閃，聲音提示制作完成，用不銹鋼夾，夾出瓦煲并放入藤藍(lán)中，即可開(kāi)始食用；
7.根據(jù)地方特色，開(kāi)蓋后可以淋上調(diào)味醬油、湯汁或排入燙好的西蘭花等。

廣東省佛山市禪城區(qū)全現(xiàn)代中式快餐設(shè)備廠(chǎng)     廣東省佛山市禪城區(qū)清水路石紫商業(yè)街AB座28號(hào)2樓
電話(huà)：0757-82667673 82274148  傳真：0757-82667673-6   聯(lián)系人：冼先生、鐘先生、溫小姐
網(wǎng)址： www.bzfsb.com   E-mail：info@bzfsb.com        QQ號(hào) :605481048 632666386
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