營養(yǎng)價值
鱷梨是一種營養(yǎng)價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。除食用外,可作高級化妝品、機械潤滑和醫(yī)藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。果肉可涂在烤熟的馬鈴薯上。鱷梨含豐富的葉黃素,葉黃素是一種類胡蘿卜素,可以充當抗氧化劑,并且可以減少前列腺癌的幾率。帶殼的鱷梨需要用勺來吃,如果切成片裝在盤子里或拌在色拉里,要用叉子吃。室溫催熟,保存在冰箱的保鮮盒中。可做海鮮的配菜,也可做可口的湯。 日本靜岡大學研究人員發(fā)現(xiàn),鱷梨可以減輕肝病。研究人員讓一群實驗鼠肝臟受傷,然后給它們再喂食22種不同的水果。 經(jīng)過一段時間的試驗后,發(fā)現(xiàn)鱷梨更有助于老鼠肝臟的恢復(fù)。鱷梨中所含的植物化學物質(zhì)對損害肝臟健康的病毒有特殊的殺傷力。富含維生素E和C、鉀、植物纖維和葉酸鹽的鱷梨,所含的脂肪是不飽和的,因此也可以保護心血管系統(tǒng)。[3]
營養(yǎng)成分
鱷梨(1/5個中等大小的鱷梨,或1/4杯)含:卡路里:55 ,脂肪:5克,飽和脂肪:1克,膽固醇:0毫克,鈉:1毫克,碳水化合物總含量:3克,膳食纖維:3克,蛋白質(zhì):1克,葉酸:人體日需量的6%。[3] |
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