“披薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風味的食品。這種食品已經超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源于何時何地，現在卻無從考究。
披薩能夠成為全球流行的食品，除了味道可口、品種多樣、方便快捷外，其富含的多種營養成分也是重要的原因。每日吃2個披薩可以供給身體多種必須的營養成分。搭配不同的蔬菜和肉類則可以變化出無限多的口味，即使天天吃也不會覺得膩。以下內容將具體分析披薩中主要成分的營養價值。
披薩餅（pizza）一般是在經過發酵的面餅上，添加披薩醬、各種蔬菜、肉類、奶酪等食品，經過高溫烘烤后的餅。
作為披薩餅基礎的披薩餅底，一般是由進口小麥磨制成的面粉、酵母、水、油脂等其他成分攪拌混合后，發酵成型為披薩餅底。磨制面粉的小麥自古就是滋養人體的重要食物。中醫中提到“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”小麥營養價值很高，所含有B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。把它的功能歸納為四種：養心，益腎，和血，健脾。
在控制披薩口味中起重要作用的披薩醬，其主要成分為番茄。番茄富含維生素C和番茄紅素。維生素C是水溶性維生素，是知名度*高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。番茄紅素是食物中的一種天然色素成分，具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預防癌癥等多種功能。
創造出披薩品種多樣性的各種蔬菜和水果、肉類提供多種身體必須的營養成分。蔬菜和水果含有人體所需要的多種營養成分，是膳食維生素和無機鹽的主要來源，還含有豐富的纖維素、果膠和有機酸等，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，對促進人們的食欲和幫助消化起著很大作用，但是蛋白質和脂類含量很低。肉類能供給人體所必需的氨基酸、脂肪、礦物質和維生素。肉類食品吸收率高，飽腹作用強，所以食用價值較高。
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