中文名：綠原酸
別名：氯原酸,咖啡鞣酸
英文名：Chlorogenic acid
化學名：1，3，4，5-四羥基環己烷羧酸-（3，4-二羥基肉桂酸酯）
3-O-咖啡酰奎尼酸（3-O-caffeoylquinic acid）
分子式：C16H18O9
分子量：354.30
CAS號：327-97-9
規格：綠原酸5%-98%
溶解性：水溶性好，易溶于熱水，在25℃時水中溶解度約為4%，易溶于乙醇、丙酮、甲醇等極性溶劑，微溶于乙酸乙酯，難溶于三氯甲烷、乙醚、苯等親脂性有機溶劑。
來源：為忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thumb.、紅腺忍冬Lonicera hypoglauca Miq.、山銀花 Lonicera confusa DC.或毛花柱忍冬Lonicera dasytyla Rehd.的干燥
花蕾或帶初開的花
用途：藥品、保健品、化妝品的原料，可做作針劑、注射劑的原料
包裝：雙層塑料袋外加鋁泊或紙板桶，或根據客戶要求。
其他性質：綠原酸半水合物為白色或微黃色針狀結晶，在110℃時變為無水物，與稀鹽酸共熱產生咖啡酸，熔點208℃，比旋光度[α]D=35 2°(C=28)。綠原酸是由咖啡酸與奎尼酸形成的酯，其分子結構中有酯鍵、不飽和雙鍵及多元酚三個不穩定部分。在從植物提取過程中，往往通過水解和分子內酯基遷移而發生異構化。由于綠原酸的特殊結構，決定了其可以利用乙醇、丙酮、甲醇等極性溶劑從植物中提取出來，但是由于綠原酸本身的不穩定性，提取時不能高溫、強光及長時間加熱。綠原酸的供試液放置于棕色瓶、冰箱（2℃）保存時最為穩定。
藥理作用：具有較廣泛抗菌作用，但在體內能被蛋白質滅活。與咖啡酸相似，口服或腹腔注射時，可提高大鼠的中樞興奮性。可增加大鼠及小鼠的小腸蠕動和大鼠子宮的張力。有利膽作用，能增進大鼠的膽汁分泌。對人有致敏作用，吸入含有本品的植物塵埃后，可發生氣喘、皮炎等，但食入后可經小腸分泌物作用，變為無致敏性物質 。有止血、增高白血球及抗病毒作用 ,具有縮短血凝及出血時間的作用 。據報道，綠原酸的主要生物活性有（1）對透明質酸酶及葡萄糖-6-磷酸酶的抑制作用；（2）對自由基的清除及抗脂質過氧化作用；（3）抗誘變作用；（4）保肝利膽作用；（5）抗菌、抗病毒及解痙等作用。
毒理作用：
綠原酸的結構和綠原酸異構體介紹：
綠原酸（Chlorogenic acid，以下簡稱CA），是由咖啡酸（Caffeic acid）與奎尼酸（Quinic acid，1-羥基六氫沒食子酸）生成的縮酚酸，是植物體在有氧呼吸過程中經莽草酸途徑產生的一種苯丙素類化合物。
根據咖啡酰在奎尼酸上的結合部位和數目不同，從理論上講，單咖啡酰奎尼酸和二咖啡酰奎尼酸所組成的綠原酸異構體共有10種，分別為：1-咖啡酰奎尼酸、3-咖啡酰奎尼酸、4-咖啡酰奎尼酸、5-咖啡酰奎尼酸、1，3-二咖啡酰奎尼酸、1，5-二咖啡酰奎尼酸、1，6-二咖啡酰奎尼酸、3，4-二咖啡酰奎尼酸、3，5-二咖啡酰奎尼酸、4，5-二咖啡酰奎尼酸。但到目前為止，從植物中發現的綠原酸異構體有如下：綠原酸（3-咖啡酰奎尼酸）、隱綠原酸（Band510）（4-咖啡酰奎尼酸）、新綠原酸（5-咖啡酰奎尼酸）、異綠原酸A（4，5-二咖啡酰奎尼酸）、異綠原酸B（3，4-二咖啡酰奎尼酸）、異綠原酸C（3，5-二咖啡酰奎尼酸）、萊薊素（1，3-二咖啡酰奎尼酸）。 |
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