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供應(yīng)檳榔加工設(shè)備(檳榔膨化設(shè)備) 供應(yīng)檳榔加工設(shè)備(檳榔膨化設(shè)備)_廣州微波設(shè)備有限公司_供應(yīng)檳榔加工設(shè)備(檳榔膨化設(shè)備)

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公 司: 廣州微波設(shè)備有限公司
發(fā)布時(shí)間:2013年05月16日
有 效 期:2013年11月15日
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公 司:廣州微波設(shè)備有限公司

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詳細(xì)說(shuō)明

    微波膨化設(shè)備用于對(duì)檳榔、青果、花生、湘蓮、開(kāi)心果等產(chǎn)品的膨化、烘烤。應(yīng)用微波里外同時(shí)加熱的原理,在短時(shí)間內(nèi)訊速產(chǎn)生膨化效果,使檳榔殼膨帳,內(nèi)部釬維發(fā)生變化,使其軟化,膨松,明顯增加口感,香味。粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲(chóng)滅菌作用。 


微波膨化焙烤的特點(diǎn)——能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性,而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。 
1、微波膨化焙烤的同時(shí),伴隨微波熱效應(yīng)原理。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能*大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。 
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開(kāi)即停,簡(jiǎn)單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無(wú)余熱輻射、無(wú)粉塵、無(wú)噪音、無(wú)污染,易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。 
3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內(nèi)部水分子快速汽化,達(dá)到膨化的目的。 
4、低溫殺菌、營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能*大限度的保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%,微波則能達(dá)到60~90;對(duì)維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%,而微波處理則到84%,并且不影響原有風(fēng)味,是果蔬食品深加工,獲得綠色食品的良好手段。 
實(shí)例介紹: 
A、工藝流程; 
檳榔篩選——清洗——甩干——微波膨化——冷卻——后序工藝 
B、效果; 
檳榔、花生膨化率高達(dá)98%,且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營(yíng)養(yǎng)成份(維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等)損失少、香味濃厚,口感香脆。 
C、以下是花生用不同工藝設(shè)備焙炒的比較; 
加工設(shè)備加工后外觀加工后口感 
鐵鍋有焦痕、膨化率差部分酥脆、差大 
恒溫干燥箱無(wú)膨化、原色保持好含硬、在酥脆,味濃厚 
遠(yuǎn)紅外烤箱膨化好、存在焦痕現(xiàn)象酥脆、香味濃厚 
微波能設(shè)備膨化率高、無(wú)焦痕、原色好酥脆、香味濃厚 
從上的對(duì)比中可看出:用遠(yuǎn)紅外箱炒花生都滿足了產(chǎn)品要求,花生酥脆爽口,香味濃厚,花生膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法,但在外觀色澤上,微波加工的花生更能保持原色,其高等級(jí)的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次,增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 一、           設(shè)計(jì)制造條件: 
1、膨化率:400公斤~450公斤/小時(shí) 
2、微波輸出功率:40KW(可調(diào))。 
二、           微波膨化殺菌設(shè)備技術(shù)指標(biāo) 
1、系統(tǒng)組成:微波加熱腔體、微波發(fā)生器、微波抑制器、物料輸送系統(tǒng)、冷卻段、控制與檢測(cè)系統(tǒng)、排濕、電氣元件排熱等系統(tǒng)。 
2、配電及環(huán)境要求: 
1)、輸入電源:三相五線380V±10%   50Hz±1%        
2)、配電功率:60KVA 
3)、環(huán)境溫度:0~40℃,相對(duì)濕度≤80% 
3、微波系統(tǒng): 
1)、微波頻率:2450±50MHz 
2)、微波功率:40KW 
3)、箱體數(shù)量:6個(gè)微波加熱箱體(寬度為1140mm,) 
4)、微波檳榔膨化機(jī)尺寸(長(zhǎng)×寬×高):12600×1560mm×1700mm 
5)、微波腔體、機(jī)架、電源架采用不銹鋼板設(shè)計(jì)制造 
6)、微波饋入部位:頂部饋入 
7)、饋口間*小隔離度:大于20db 
8)、微波饋入駐波比:小于2.5(額定負(fù)載下) 
9)、微波抑制器開(kāi)口:60mm 
10)、冷卻方式:磁控管、變壓器風(fēng)冷卻。 
11)、微波泄漏量及檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn): 
微波泄漏:符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn):≤5mw/cm2。 
符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)


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