本產(chǎn)品為含高果膠酶酶活的固體粉末制劑，可以單獨或與其它酶類共同發(fā)揮作用，降解果膠質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面效果顯著。
本產(chǎn)品采用黑曲霉菌，經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成，為食用級產(chǎn)品，符合相關(guān)國際國內(nèi)標準。
酶 活
1g(或1ml液體酶)酶粉于50.0℃、pH3.5條件下, 1min催化果膠水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量為一個果膠酶活力單位。
產(chǎn)品規(guī)格
果膠酶(*高等級產(chǎn)品)酶活≥120萬u/g
果膠酶(推薦產(chǎn)品)酶活≥50萬u/g
果膠酶(液體產(chǎn)品)酶活≥10萬u/ml
使用方法
一、將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中，攪勻，常溫靜置12-24小時，即可澄清果汁。按照水果品種的不同，本公司推薦用量是果汁的百萬分之一到十萬分之一，請用戶根據(jù)小試確定*佳用量。
二、本制劑使用條件為：pH 3.2-5.0，溫度10-50℃。
貯存包裝
一、本品為固體粉末制劑，存放于陰涼干燥處。
二、溫度為25℃時，每三個月酶活損失小于5%。
三、本品標準包裝為0.3Kg／瓶。
質(zhì)量標準
符合中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生要求。 |
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