蔬菜種子，蘆筍，蘆筍種子，蘆筍學(xué)名石刁柏，屬百合科天門冬屬，為多年草本植物。稱其蘆筍，是因為主要供食用的嫩莖，形似蘆葦?shù)哪矍o和竹筍，故我國現(xiàn)在已經(jīng)有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。
蘆筍是世界十大名菜之一，在國際市場上有“疏菜之王”的美稱，在歐洲其消費僅次于番茄、刀豆、蘑菇和豌豆。近年來，蘆筍栽培區(qū)已由原來集中在寒溫帶發(fā)展到全球性栽培，不僅在國際市場上十分緊銷，供不應(yīng)求，在我國市場也日益暢銷，生產(chǎn)發(fā)展十分迅速，已成為我國一種具有廣闊發(fā)展前景的特色經(jīng)濟作物。
*一節(jié) 蘆筍的營養(yǎng)價值和藥物價值
蘆筍除具有獨特鮮美的風(fēng)味以外，營養(yǎng)價值也高于一般蔬菜、水果及蘑菇等為國際流行的高檔保健蔬菜。蘆筍種子據(jù)測定，每100克鮮蘆筍嫩莖中含蛋白質(zhì)1.62-2.58克，脂肪0.11-0.34克，碳水化合物2.11-3.66克，礦物質(zhì)1.2克，纖維素0.7克，維生素A、B、C的含量比番茄、大白菜高1.8倍，還含有多種微生素，如硒、錳、鉬、鉻等。經(jīng)常食用，能補充蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。
作為一種蔬菜和食品，蘆筍種子之所以成為國內(nèi)市場的緊銷商品，主要是因為蘆筍有很好的藥用功能。研究表明食用蘆筍能克服人體疲勞癥，對高血壓、動脈硬化、心臟病、肝炎、肝硬化、腎炎、水腫、膀胱炎等疾病均有療效，并有治療白血病的功能。長期使用蘆筍能幫助消化，增強食欲，提高肌體免疫力，降低有害物質(zhì)的毒性，抑制癌細胞的活力，阻止癌癥的產(chǎn)生，具有良好的抗癌作用。
第二節(jié) 蘆筍栽培的經(jīng)濟效益
蘆筍是多年生宿根性草本植物，它和一般的蔬菜及農(nóng)作物不同的是：一次播種，育苗、移栽、定植到大田后，可連續(xù)采筍多年。種植蘆筍不需要年年播種育苗，不但節(jié)約資金和勞力，而且在管理上也較方便，發(fā)展蘆筍生產(chǎn)，除*一年的資金及勞務(wù)投入較多外，從第二年開始，只需施肥、農(nóng)藥及田間管理的勞力投入，而其采筍量則從第三年開始進入高產(chǎn)期。在水肥條件較好，技術(shù)較高的地方，蘆筍價格，年采筍量每畝可達800-1000公斤，個別高產(chǎn)田，可達1200公斤，以平均每畝產(chǎn)鮮筍600公斤，按近幾年平均作地保護收購價每公斤4元計算，每畝至少收入可達2400元，二年投入與產(chǎn)出比高達1：4左右。而一般的大田作物或蔬菜的投入與產(chǎn)出比1：2左右。農(nóng)民普遍反映種植蘆筍的經(jīng)濟收入是種植其他作物收入的5-8倍。
第三節(jié) 蘆筍的國際市場前景
蘆筍種子歐洲和美洲是蘆筍栽培及消費的主要地區(qū)。在亞洲，日本是栽培和消費的主要國家。我國蘆筍的栽培面積雖然很大，但所產(chǎn)蘆筍大部分出口外銷，國內(nèi)的消費量還很少，每年只有3-5萬噸，我國的蘆筍罐頭產(chǎn)品主要銷往歐洲和美國，而速凍及鮮蘆筍則主要銷往日本及我國的香港和部分的歐洲國家，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，歐盟各國所需蘆筍數(shù)量逐年增加，且價格也逐年增高，美國雖然是世界上栽培蘆筍面積較大的國家之一，但是每年還要進口約10萬噸。目前，世界各國中以中國和西班牙出口蘆筍最多，兩國出口量占世界總出口量的80%左右。我國白蘆筍罐頭出口價格每噸一般為1400-1800美元。加入世貿(mào)組織后，蘆筍罐頭價格由所增加，但必須增加科技投入，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，才能在國際市場競爭中取得應(yīng)有的地位。 |
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