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花生醬生產(chǎn)線

花生醬生產(chǎn)線_安丘市銳勝花生機(jī)械有限公司_花生醬生產(chǎn)線

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公　司：安丘市銳勝花生機(jī)械有限公司

發(fā)布時(shí)間：2018年07月10日

有效期：2019年01月09日

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張維林先生 (總經(jīng)理)

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電　　話： 0536-4253168 傳　　真： 0536-4253168 手　　機(jī)： 15064419958 地　　址：中國(guó)山東安丘市興安街道和平路西首道口工業(yè)園郵　　編： 262100
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花生芝麻醬香油生產(chǎn)線
該生產(chǎn)線是在引進(jìn)國(guó)外技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)的國(guó)情在技術(shù)人員的潛心研究下，推出的具有先進(jìn)性、實(shí)用性、物美價(jià)廉的新一代產(chǎn)品。整線全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化流水作業(yè)，可節(jié)約大量人力資源，大限度的降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，可根據(jù)客戶產(chǎn)量大小定做。
簡(jiǎn)要工藝流程：花生米烘烤 → 冷卻→ 脫紅衣去胚芽 → 粗磨 → 精磨 → 脫氣 → 冷卻 → 包裝
制作花生醬的工藝流程是：花生仁→烘烤→冷卻→去皮→過(guò)篩→揀去爛仁→初磨醬→精磨醬→均質(zhì)化→裝罐→冷凍→室溫保存。

制作要點(diǎn)：

烘烤：把花生烘烤加熱到160℃，保持40～60分鐘，要求花生仁內(nèi)外顏色一致，無(wú)焦糊現(xiàn)象。

冷卻、過(guò)篩：花生仁烘烤好后迅速出料，盡快攤晾或吹冷風(fēng)冷卻，花生仁冷卻后再用去皮機(jī)去皮，過(guò)篩，使子葉與胚芽分離。

磨醬：把分離出的子葉放入磨中進(jìn)行磨醬， 1次粗磨，磨成中等細(xì)度， 2次細(xì)磨，磨成精細(xì)滑爽的成品。在2次磨醬時(shí)加入糖或鹽（糖為2％～3％，鹽為0．5％）和0．05％的維生素E。

均質(zhì)化：在攪拌罐里，把花生醬加熱至60～70℃，加入2％的單甘脂和1％～5％的大豆粉，混合均勻。

裝罐、冷凍：把花生醬裝入罐中，在0℃左右的低溫下靜置冷凍。待整體結(jié)晶完成后，方可搬動(dòng)。之后，可放于室溫下保存。

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