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供應義烏冷面機電動冷面機手動冷面機朝鮮冷面機冷面的做法

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公　司： y義烏大軒機械有限公司

發布時間：2011年12月14日

有效期：2012年06月14日

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肖偉先生 (經理)

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電　　話： 0579-85173878 傳　　真：手　　機： 15825792433 地　　址：中國浙江義烏市浙江省義烏市江東東路下王新村2區26棟5單元郵　　編：
公司主頁：	http://xiaohewei.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

冷面的做法非常簡單,首先是把用蕎麥面做的面條煮5分鐘后撈到涼開水里,瀝凈水后盛到碗里,加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋,之后加入冰鎮的高湯,別小看這個高湯，它可是冷面的精華，它是用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的,營養價值非常的高。加入高湯后再放點芥末、醋就可以吃了.這時的冷面不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道,而且涼爽光滑、香辣開胃,盛夏時吃上一碗,爽地很呦. 說到韓國的冷面不能不說到中國的涼面,其實涼面與冷面的做法大同小異,也是把面條煮一下，撈出后淋上點植物油拌一下,這樣面條不僅爽口而且不會粘結,*后加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了.其實,無論韓國的冷面還是中國的冷面,面條好不好吃的一個非常關鍵的環節就是煮面條時的方法.這里教您三招：一是水要寬,也就是煮面條的水必須多,*好是面條的兩倍,這樣面條有伸展的空間,而不致相互粘結。二是水要開,水未開下面條,會使面條的口感減低,成為糊狀的爛面,清爽度就不足了。三是要按不同質地的面條的量添水,例如寬面、粗拉面,屬于不易煮熟的面,為使它達到熟而不爛的口感,在面條煮開后加一碗水,像煮餃子那樣,一般一次即可。

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