面包割刀（面包刀或面包割口刀）的驗貨要求和測試需結合功能性、安全性和耐用性進行驗證，以下為詳細標準：
一、驗貨要求
1. 外觀檢查
刀片無銹蝕、毛刺、裂紋或變形，表面光滑。
手柄無破損、開裂，材質無劣質注塑痕跡（如氣泡、縮痕）。
印刷/刻印標識（如品牌、材質）清晰、無脫落。
2. 尺寸與規格
刀片長度、厚度、弧度符合設計圖紙（如典型面包刀長度1525cm，鋸齒高度12mm）。
手柄尺寸符合人體工學，握持舒適。
3. 材質驗證
刀片材質需為食品級不銹鋼（如3Cr13、4Cr13或更高標號），通過磁性測試（優質不銹鋼磁性弱）。
手柄材質需通過食品安全認證（如FDA、LFGB），耐高溫、防滑。
4. 鋒利度測試
切割測試：能輕松劃開未烘烤的面團（深度23mm），無粘連或撕裂。
鋸齒完整性：顯微鏡下觀察鋸齒無卷刃、缺失。
5. 安全性能
刀尖鈍化處理（半徑≥2mm），防止劃傷。
手柄與刀片連接牢固，無松動（扭力測試≥5N·m）。
6. 包裝檢查
產品包裝完好，含防銹紙或防銹油（針對刀片）。
標簽信息完整（材質、產地、使用說明、安全警示）。
二、跌落測試標準
1. 測試目的
模擬運輸或使用中意外跌落，驗證結構強度和耐用性。
2. 測試條件
高度：1.2m（模擬桌面高度）或1.5m（嚴苛條件）。
地面：硬質水泥或瓷磚地面。
角度：分別測試刀尖、刀身側面、手柄著地（至少3次不同角度）。
3. 合格標準
刀片：無斷裂、鋸齒無脫落，輕微彎曲可接受（≤2°變形）。
手柄：無開裂，連接處無松動（扭力測試后仍≥4N·m）。
功能：跌落后可正常切割，無卡頓。
4. 補充測試
重復跌落：同一部位連續跌落3次（僅適用于高要求場景）。
低溫測試（可選）：10℃環境下跌落， |
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