湖北李偉明生燙牛肉面加盟、全國連鎖加盟總部開店扶持。李偉明生燙牛肉面館一站式專業服務加盟品牌。李偉明先生秉承祖輩真傳，熟知168種香藥本草。結合傳統烹飪牛肉湯基礎上不斷改良，演繹荊楚大地眾人口味 ，貫通古今牛肉湯工藝制作牛肉面。倍受廣大江城食客喜愛，贊不絕口。
牛肉要怎么腌制才嫩呢？
先把牛肉放在盆子里面，往上面撒一點面粉，用面粉在肉的表面搓一搓，這樣可以把肉表面的一些油漬、臟東西搓洗下來。然后往里面加入適量的溫水，洗牛肉一定要用三四十度左右的溫水來洗，溫水可以更好的把牛肉表面的臟東西清洗下來，還有一些油漬，如果用涼水洗的話，洗不了多干凈的。
逆著紋理將牛肉切成薄片，想要肉片吃起來滑嫩，切片的時候就要盡量切的薄一點。瘦肉比較柔軟，在切的過程中很難把握它的形狀，所以在切之前可以先放到冰箱里面冷凍半個小時，再來切肉片的話就要簡單方便許多，切出來的肉片薄厚均勻，也更加好看。
接下來就是腌牛肉了，先把牛肉放入盤中備用，接下來需要準備一小塊生姜，連皮切成薄薄的厚片，再改刀切成細絲。接著再準備兩根小蔥，將蔥白處切下來，然后再改刀切成小段，只要蔥白，不要蔥葉哦，然后收入碗中。
需要將配料搗碎，把生姜以及蔥白里面的水分倒出來即可，這樣可以讓生姜和蔥白里面的香味充分的被釋放出來。然后加入70度以上的熱水，用手將生姜和蒜用力的搓一搓，搓的過程中可以讓里面的營養成分和香氣充分的被釋放出來。
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