熟食真空快速冷卻機效果如何 熟食快餐盒飯快速冷卻機
★ 熟食真空快速冷卻技術進入我國已有不了年頭。但熟食快速冷卻機在我國也就是這幾年才慢慢普及開來的。
熟食快速冷卻機為什么沒有在國內快速大面積普及？
★ 是熟食快速冷卻技術達不到食品衛生要求？當然不是了，有些國家食品衛生方面已有明文規定，食品加工真空快速預冷是一道必要工序。了解到真空預冷在食品安全的位置，那么好了，我們再來了解一下真空快速冷卻機的作用。
★ 可讓出鍋后的熟食品在95度以上的高溫在25分鐘左右快速冷卻到15~25度的常溫，讓物體快速跳過40~60度細菌快速繁殖的空間。而這種降溫卻不改變食品顏色、口感、還能真空殺死任何微生物，這是其它任何一種降溫技術無法達到的。
★ 既然真空預冷是目前熟食品降溫快速且安全的有效降溫技術，為什么在國內沒有大面積應用在食品行業呢？
大家都清楚，熟食出鍋后溫度非常高，要快速將95度以上的高溫快速冷卻到常溫15~25度左右，并且快速跳躍40~60度微生物繁殖的空間，是需要核心技術支撐。目前，國內熟食真空快速冷卻機為了達到快速溫度，通常會將系統加大配置，可能耗卻上升，增加了使用成本，由于系統抽速過快，會導致物體內在營養分子損害，從而改變食品的口感。由于技術本身的問題，這讓很多熟食企業望而卻步。深圳科美斯熟食快速冷卻機的真空系統、制冷系統、捕水系統、水循環系統優化配置，各系統相輔相成，性能優良！還是那句話，需要了解更多熟食真空快速冷卻機相關技術資料，可以與深圳愛斯奧胡經理聯系。
★ 快餐，熱食，熱菜，熱飯，熱湯，面包、鹵味等高溫食品都是可以用熟食快速冷卻機進行快速降溫的。每種食品的溫度和體質要求各有不同，所以，我們需要根據不同食物來量身定制不同的機型。
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