玉米浸粉（ 國家標準TH26-926）和玉米漿粉的本質區別
玉米浸粉（國標型）是現代高科技發酵企業培養高端微生物使用的色澤金黃速溶于水的超細100目粉末。
玉米浸粉的生產工藝：
工業級玉米浸粉（國標發酵專用型）是精選華北平原優質的玉米經洗滌、中溫浸潤、水提、酶解、超濾、濃縮、噴霧干燥而得。本工藝可以將大分子的玉米蛋白充分斷裂成小分子的多肽和一部分游離的單體氨基酸分子，從而更利于微生物對培養基中營養物質的快速吸收和充分利用，做到營養物質的徹底轉化。
而玉米漿粉是淀粉廠用二氧化硫化學浸泡法從玉米中提取淀粉后的液體下腳料，含有大量亞硫酸，PH很低，味道刺鼻，這樣的液體叫做玉米漿，玉米漿經過高溫噴霧干燥就叫玉米漿粉。因為提取走了淀粉糖，所以玉米漿粉的營養是不全面的，主要提供低級蛋白。
而玉米浸粉是用整個全玉米進行浸泡和酶解抽提，所以含有碳源、氮源、維生素和各種微量元素以及生長因子，它的營養物質更加全面和均衡，是微生物培養和生長繁殖的重要全營養型培養基原料。
以上這些就是玉米浸粉和玉米漿粉的主要區別。
英文名：corn malt extract
注意：
用玉米自制的僅僅經過高溫熱煮而成的玉米汁是達不到小肽和游離氨基酸的水平的，生物利用度不高，這就是很多微生物試驗效果不佳的重要原因。。。。。
“玉米浸粉”（玉米浸出粉；玉米水解物）主要用于真菌類培養使用。尤其是營養要求苛刻的微生物菌的培養。。。。。。
使用方案：
95%玉米粉或玉米漿，再加上5%玉米浸粉，發酵效果顯著提高。
玉米浸粉色澤金黃，易溶于水，是微生物培養和發酵用的優質氮源，用它代替玉米粉或玉米漿進行發酵，其發酵效果遠遠優于玉米粉和玉米漿。
特別說明：玉米浸粉的生產工藝是酶解法。因為傳統化學水解法不利于微生物生長。
玉米浸粉是高新技術生物企業培養微生物 |
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