概述
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
斬拌機被用于食品加工行業，通常用于肉質品的斬切攪拌，使所處理的肉質品細膩呈泥狀，增加肉質品的彈性，而便于后續加工。
用途與性能
斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必要設備。機器不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料腳本呢成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產品質量。斬拌機同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工，產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優質不銹鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛生要求
使用與保養
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1、機器采用三相四線制電源，控制線路為220v。
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2、接通電源開關后，按刀啟動，再按鍋低速或鍋高速，使料在鍋內均勻后，再調刀轉速、鍋低速或鍋高速，出料應在刀低速狀態下放下出料機構出料，當鍋蓋未蓋好時，行程開關為斷開狀態，按任何啟動按鈕均不能啟動。
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3、定期檢查各緊固部位是否松動并及時緊固。
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4、減速機*次使用時要加足油，運轉半個月后要放凈污油，清洗，更換新油。以后每季加油一次。 |
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