食品模型即仿真菜肴模型，是采用高分子化學材料，以特殊的工藝生產的，與真菜肴幾乎一樣的藝術模型。主要用于各飯店餐館，代替真菜實樣陳列在店鋪門口的專置櫥窗內或店堂內，以此吸引客人進店或為進店的客人點時提供方便并提高點菜率，增加營業額。
食品模型仿真菜肴模型的制作工藝及其所反映的餐飲文化形式及經營方式起源于日本。*先，一些飯店為了展示本店的菜肴的特點及價格的公道，在飯店門口設置櫥窗，陳列明碼標價的仿真菜肴模型，這種立體直觀開放式的功能，無形中提高了自身的品位及信任度，結果收到了意想不到的招攬顧客的效果。之后，各餐飲飯店群起效仿，迅速遍及全世界，逐漸使之成為經營飯店酒館時必不可缺的配套裝飾。
隨著現代化工材料的發展及制作水準的提高，其生產原料已經從石蠟進化到了高分子化學材料，造型及逼真度也更精湛完美。五彩繽紛、千姿百態的食品模型仿真菜肴模型。櫥窗這一獨特的餐飲文化現象及經營方式，使每個到過日本的均驚訝不已。
從日本的例子可以看出酒店餐館使用樣品菜肴模型的好處:
色彩艷麗逼真的食品模型能吸引客人；
能誘發食欲，提高點菜率，增加營業額；
能提高酒店口味與檔次；
仿真菜非常接近真菜，比菜單的圖片更有說服性，更直觀；
節省了因實物變質腐爛而造成的浪費，大大地節省制作真的樣品菜的成本；
仿真菜避免不良氣味，仿蠅蟲，很衛生， |
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