醬香型白酒的釀造工藝獨特且與濃香型和清香型白酒迥然不同。一瓶好的為國醬酒從原料入廠到成品出廠，至少需要經歷五年的時間。在這漫長的過程中，需要經過兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并要加入曲料，進行高溫堆積、入池發酵，以及貯存、勾調等工序。在窖池和空氣中豐富的微生物群落的共同作用下，各種有益微生物被網羅在酒體中。那么，為國醬酒的優勢有哪些呢？
1、富含有益的成分：醬香型白酒中含有SOD，它是一種氧自由基專一清除劑，主要功能是清除人體內多余的自由基。
2、自然窖藏：醬香酒生產完成后，并不會立即包裝出廠，而是需要在藏酒洞中經歷五年的窖藏。窖藏環境保持在20度左右，有利于白酒的二次發酵，形成更多對人體有益的微分子，讓我們在飲用時不上頭、不口干。
3、易揮發物質少：醬香酒在蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒高了差不多一倍。因此，高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒需要經過三年以上的存貯，貯存損失高達2%，那么酒體中的易揮發物質就更少了，使得酒水對人的刺激減少。
4、酚類化合物豐富：近年來，越來越多的消費者選擇紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒中含有較多的酚類化合物，而醬香酒中的酚類化合物是其他類型白酒的3到4倍，可見醬香酒之妙。
5、酸度高：醬香白酒的酸度是其他酒類的3-5倍，其主要成分是乳酸和草酸，有益于健康。
6、不準“加料”：自然發酵，醬香型白酒國家標準中明文作出了相關的規定，即醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法釀造而成，同時對儲存、檢驗、包裝、運輸等均有詳細規定。
7、陳年品質更佳：醬香型白酒的工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發揮其自身效應，從而達到“越陳越香”的效果，不會像有些香型白酒陳年后品質反而下降。
盡管醬香型白酒具有諸多優點，但為國醬酒提醒各位莫要貪杯，過量飲酒對我們的身體傷害很大。 |
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