武漢洪山菜苔做法技巧 洪山菜苔怎么炒比飯店的好吃。武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，在用心專注做好放心農產品的同時，積極的和相關科研機構合作，在傳統的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準更高的目標謀求更大的發展。
據說湖北的菜苔一定要在武昌洪山吃，因為那里出產的洪山菜苔特別嫩，特別甜。洪山菜苔之所以如此受歡迎，其實與當地的土壤地質有關，否則同樣是菜苔，為什么有人說洪山菜苔特別甜，有的菜苔則有苦味呢。菜苔新鮮時，根莖呈紫紅色，開淺黃色花朵。炒熟后，莖中紫紅色成分因高溫變綠，但炒出的菜汁仍有紫紅色點。菜苔想把它做成餐廳的層次，酥脆、嫩滑、爽口，還有點技巧。
【蒜蓉炒紅菜苔】
1. 材料：菜苔2斤，豬油2匙，蒜末適量，鹽少許，淀粉水2匙。
2. 據說菜苔的莖越粗、越短、越肥越甜，鮮脆的葉子上還開著一些黃色的花。
3. 菜苔掐段，洗凈瀝干水分。淡黃色的菜花是可以吃的，買的菜苔比較嫩，所以不需要把莖上紫紅色的皮撕下來。如果喜歡把莖上的皮撕下來也可以。
4. *好是用豬油炒，用豬油炒的有一點甜味。不知道大家有沒有嘗過，用豬油炒出的菜苔更顯綠。大蒜切碎，放入煎鍋中炸出香味，然后將菜苔倒入鍋中，大火快速翻炒。
我們將一如既往秉承“更綠色，更健康”的農業產業理念，把“洪山菜薹”打造成跨季節、跨地域，集科研種植、農家土特產收購、銷售、健康餐飲、文化傳承、旅游觀光為一體的產業鏈群，讓人們翹首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農產品走進千千萬萬個百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！ |
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