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釀造用米曲霉豆瓣醬豆豉發酵制曲

釀造用米曲霉豆瓣醬豆豉發酵制曲_山東和眾康源生物科技有限公司_釀造用米曲霉豆瓣醬豆豉發酵制曲

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公　司：山東和眾康源生物科技有限公司

發布時間：2022年12月08日

有效期：2023年06月06日

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陳桂泉先生 (經理)

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電　　話： 15269388222 傳　　真：手　　機： 15269388222 地　　址：中國山東沂源縣大張莊鎮工業園郵　　編： 256100
公司主頁：	http://yyyu88.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

產品介紹：
醬油曲精以CICC2339（滬釀3.042）米曲霉菌株為主，通過純種培養、精制而成。
產品優勢：
1.用于制曲提高產量，氨基酸轉化率高于同類產品。
2.增香，能給產品帶來特有的鮮香味。
3.縮短制曲發酵周期，更加便于提高生產連續性及設備利用率。
產品配方：
麩皮，豆粕，CICC2339（滬釀3.042）等。
產品用途：
適用于郫縣豆瓣醬、豆豉、東北農家醬等的制曲發酵。接種量：按需添加，推薦用量千分之0.5到千分之1，按混合干料計。
使用方法：
取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中
溫度要求：小于等于40℃接種，入池后溫度在30-36℃。（夏低冬高）
制曲時間要求：30-36小時成熟。
保存方法：25℃以下陰涼通風干燥處保存。
注意事項：
（1）本產品前期生長速度可能有所緩慢，屬于正常現象，不會影響生產。
（2）菌種對發酵水分要求較高。一般熟料水分50%-52%。

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