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信陽濮陽特色小吃培訓學校

信陽濮陽特色小吃培訓學校_鄭州優客軒餐飲管理有限公司_信陽濮陽特色小吃培訓學校

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公　司：鄭州優客軒餐飲管理有限公司

發布時間：2022年09月23日

有效期：2023年03月22日

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劉老師先生 (老師)

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電　　話： 18137893211 傳　　真：手　　機： 15515813779 地　　址：中國河南鄭州市鄭州市二七區工人路與丹青路交叉口西南角新西建材東北門二樓1號郵　　編： 450000
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詳細說明

隨著處暑季節的到來，鄭州隨之也迎來了由高溫轉向低溫的秋季。而每到秋季就是一年一度貼秋膘的時候，作為家常菜中的紅燒肉更是成為了必備菜品之一。那么，紅燒肉怎么做軟爛而不膩？下面信陽濮陽特色小吃培訓學校鄭州優客軒師傅為您分享d。
1、我們在頓制紅燒肉的時候，可以放入適量的山楂片，這大多是因為山楂片中含有酶和酸性物質，能夠讓肉里面所含的蛋白質和脂肪很好的進行分解，從而加速紅燒肉熟軟的速度，進而縮短整個的烹飪時間。
2、在紅燒肉即將要快出鍋的再放鹽，這樣不僅可以起到調味的作用，還能達到讓其更加軟爛的效果。
3、為了能讓肉里面的油脂更好的炒出，因而我們可以先將五花肉焯水，然后再放入鍋內進行煸炒幾分鐘。
4、我們在燉紅燒肉的過程中，一定要把水一次性加足且不可中途再加水，如果一定要加的話，也要加熱水，這多是由于五花肉在燉煮過程中已經處于高溫狀態，如果加入涼水的話將會由于熱脹冷縮的影響，從而導致紅燒肉變硬，口感變差。

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