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開封南陽小吃培訓學校

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公　司：鄭州優客軒餐飲管理有限公司

發布時間：2022年09月23日

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吃膩了紅燒肉不妨換著吃大閘蟹吧，隨著八月即將結束，一年一度的大閘蟹再有將近一個月的時間大量上市。這個時候可以說是有很多的朋友已經蠢蠢欲動預定了起來，然而大閘蟹吃起來雖然美味但卻難為了很多不會做的朋友。今天開封南陽小吃培訓學校鄭州優客軒師傅為您分享大閘蟹的三種做法d。
大閘蟹的三種做法
一、鹽焗大閘蟹：
1、在鹽里加了各種需要用到的食用香料
2、把大閘蟹悶在調制好的鹽中間，由于鹽層不僅能起到加溫保溫的作用，同時還能保留住蟹的鮮味。在吃的時候只需要蘸醋，就能輕松將蟹腿上附著的鹽粒弄掉了。
二、啤酒蒸大閘蟹：
1、將大閘蟹清洗干凈放置一邊備用
2、將大閘蟹放入到盛有啤酒的容器內靜置一段時間，然后撈出
3、將浸泡過啤酒的大閘蟹放入到蒸鍋內，直到蒸熟為止
4、吃的時候配著著香米和陳醋，可以很好的起到體味作用
三、香辣蟹：
1、先將螃蟹清洗趕緊并去掉毛腿和把身體一切兩半備用
2、然后把準備的配料如蔥、姜、蒜、辣椒分別切成小粒和塊
3、接著往螃蟹上撒一層薄薄的淀粉
4、待鍋里熱好油之后，放入處理好的螃蟹，炸至金黃后撈出備用
5、緊接著著鍋內下入適量油并放入之前準備好的姜和蒜末煸香
6、然后往鍋內加入適量的紅辣椒和螃蟹進行翻炒
7、炒制一段時間后加入適量的鹽和黃酒，等待味道出來后即可盛出來食用

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