按結構形式,冷庫可分為:
土建冷庫:是目前建造較多的一種冷庫,可建成單層或多層這類冷庫的主體結構和地下荷重結構都用鋼筋凝土,其維護結構的墻體都采用磚砌而成。
裝配式冷庫(移動冷庫):冷庫的主體結構(柱、梁、屋頂)都采用輕鋼結構,其圍護結構的墻體使用預制的復合隔熱板組而成。隔熱材料采用硬質聚氨酯泡塑料和硬質聚苯乙烯泡沫塑料等。此類冷庫還可稱為組合式冷庫、拼裝式冷庫、裝配式移動冷庫。還細分為:玻璃鋼裝配式冷庫、玻璃鋼移動冷庫、不銹鋼移動冷庫、彩鋼裝配式移動冷庫等。
按使用性質,冷庫可分為:
生產型冷庫:主要建在食品產地附近、貨源較集中的地區和漁業基地,通常是作為魚類加工廠、肉類加工廠、禽蛋加工廠、蔬菜加工廠,各類食品加工廠等企業的一個重要組成部分。冷庫配有相應的屠宰車間、理魚間、整理間,設有較大的冷卻、凍結能力和一定的冷藏容量,食品在此進行冷加工后經過短期儲存即運往銷售地區,直接出口或運至分配型冷藏庫作長期的儲藏。
分配型冷庫:主要建在大中城市、人口較多的工礦區和水陸交通樞紐,專門儲藏經過冷加工的食品,以供調節淡旺季節、提供外貿出口和作長期儲備之用。特點是冷藏容量大并綜合多品種食品的儲藏,其凍結能力較小,用于長距離調入凍結食品在運輸過程中軟化部分的再凍及當地小批量生鮮食品的凍結。
零售型冷庫:一般建在工礦企業或城市大型副食品店、菜場,供臨時儲存零售食品使用,其特點是庫容量小、儲存期短,庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結構上,大多采用裝配式組合冷庫。
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