近年來，經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，消費者消費水平大幅提升，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的變革重塑了人們的消費習(xí)慣。面對消費領(lǐng)域的升級變革，2017年中國餐飲業(yè)開始轉(zhuǎn)型，五年來，不斷轉(zhuǎn)變觀念，積極創(chuàng)新，地方特色美食也是餐飲業(yè)不可或缺的一個分支。所以今天袁記肉夾饃總部的小袁就給大家展示一下餐飲行業(yè)的三大趨勢，只有順應(yīng)大趨勢，才能把我們的餐飲事業(yè)做大做好。
1.顧客越來越注重質(zhì)量，高端餐飲業(yè)將俯身擁抱大眾。
曾經(jīng)，高檔餐廳的菜品價格過高，讓普通消費者只能望其項背。面對新形勢、新問題，高端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，主動進(jìn)行結(jié)構(gòu)性改革，只有始終以大眾為中心，依靠理性消費，中國餐飲業(yè)才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
2.外賣備受關(guān)注。
如今，網(wǎng)上訂外賣已經(jīng)成為他的一種生活方式。美團大眾點評數(shù)據(jù)顯示，2021年外賣行業(yè)總交易額超過1500億元，占餐飲行業(yè)總市場的4%，增速迅猛。足不出戶，一鍵點餐，旅行時也能輕松點外賣。外賣新模式的興起，讓餐飲行業(yè)開始加速發(fā)展。
3.吃飯追求安心，健康衛(wèi)生成為更多消費者關(guān)注的焦點。
民以食為天，食以安為先。餐飲消費的新升級，不僅要求品質(zhì)、便捷，更要求安全。消費在升級，供給也在轉(zhuǎn)型。近五年來，連鎖餐飲也探索出了一條餐飲管理的新路子：中央廚房。在這種模式下，菜品不再由餐廳后廚制作，而是通過“中央廚房”統(tǒng)一制作、加工、分包，然后配送到各個門店，解凍、加熱。
從上面可以看出，餐飲行業(yè)是隨著社會的進(jìn)步而不斷變化的。*時間認(rèn)清形勢，獲取更多的客戶資源是非常重要的。整體來看，現(xiàn)在側(cè)重于連接智能與大眾，在降低價格的同時，仍能提高一定的質(zhì)量；通過科技改變傳統(tǒng)的等待時間，可以獲得更快的用餐速度；人力減少，衛(wèi)生越來越好，能讓消費者更放心。只有像袁記肉夾饃這樣的餐飲連鎖店不斷適應(yīng)時代的變化，從更傳統(tǒng)的送餐專注到更智能的外賣，才是這個時代的餐飲投資人應(yīng)該考慮更多的問題。 |
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