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供應(yīng)食品真空保存柜

供應(yīng)食品真空保存柜_北京歐德奧科技發(fā)展有限公司_供應(yīng)食品真空保存柜

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公　司：北京歐德奧科技發(fā)展有限公司

發(fā)布時(shí)間：2023年12月24日

有效期：2024年06月24日

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詳細(xì)說(shuō)明

食品真空保存柜中*重要的其一環(huán)節(jié)就是除氧。尤其是干果、干貨、咖啡豆、糧食及名貴中草藥等行業(yè)在使用當(dāng)中，遇到的問(wèn)題有很多，利用真空保存柜的主要作用是除氧，這樣利于防止各類所存儲(chǔ)物品的變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因各類食用品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空保存柜就是運(yùn)用這個(gè)原理，把容器內(nèi)和食品與所存儲(chǔ)物品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)真空保存柜內(nèi)的氧氣濃度≤1％時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0．5％，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空保存柜不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
  真空保存柜除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，食品真空保存柜能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
真空保存柜進(jìn)一步的改進(jìn)思路：真空保存柜在抽真空后再充入氮?dú)狻⒍趸肌⒒?—3種氣體的混合氣體。其中氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使真空保存柜內(nèi)保持正壓，以防止真空保存柜外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。二氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝愔净蛩校纬伤嵝暂^弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。

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