導(dǎo)讀：
近年來，隨著消費(fèi)水平的提高，越來越多人在乳制品選擇上傾向了羊奶。
據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)的數(shù)據(jù)顯示，全球的羊奶生產(chǎn)59.3%來自亞洲，14%來自歐洲。全球羊奶消費(fèi)每年保持至少10%以上的增幅，中國更是呈現(xiàn)30%以上的增速發(fā)展，羊奶消費(fèi)市場十分廣闊。
專家預(yù)計(jì)，未來8 年國內(nèi)羊奶的液態(tài)奶、奶酪和嬰幼兒配方奶粉的市場潛在規(guī)模將在1000 億元左右。
羊奶行業(yè)的迅速發(fā)展，一方面得益于羊奶脫膻工藝的成熟，另一方面也是由于羊奶營養(yǎng)價(jià)值的普及使得越來越多的人對(duì)羊奶認(rèn)可。
今天，小編就用3個(gè)“為什么”帶大家了解一些羊奶小知識(shí)
羊奶小知識(shí)
為什么喝牛奶腹脹、腹瀉、腸胃不適的人較多，而喝羊奶就很少?
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解乳糖所引起的非感染性腹瀉。
有研究表明，牛乳導(dǎo)致過敏與其高含量的β—乳球蛋白有關(guān)，而羊乳比牛乳低50%左右。（摘自：羊乳營養(yǎng)成分及功能特性的研究進(jìn)展《中國食物與營養(yǎng)》）
為什么羊奶比牛奶更好消化吸收?
牛奶中不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。
羊奶脂肪球大小僅為牛奶的1/3，細(xì)小且不粘結(jié)，顆粒大小均勻。
較小的脂肪球意味著更大的表面積，使得脂肪接觸脂肪酶的機(jī)會(huì)更多，這也是羊乳脂肪易消化的原因之一。（摘自：羊乳營養(yǎng)成分及功能特性的研究進(jìn)展《中國食物與營養(yǎng)》） |
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