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公　司： 深圳市肯達(dá)信企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司
發(fā)布時(shí)間：2022年02月11日
有 效 期：2022年08月10日
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詳細(xì)說(shuō)明

    評(píng)分

對(duì)企業(yè)進(jìn)行評(píng)分共有五個(gè)步驟：

1. 檢查

2. 確定風(fēng)險(xiǎn)并分配類別分?jǐn)?shù)

3. 評(píng)價(jià)食品安全程序的健全性

4. 給出總分?jǐn)?shù)

5. 授予“認(rèn)可文件”

檢查

如同一個(gè)鏈條，食品安全程序的健全性取決于其*薄弱的一環(huán)。

為評(píng)估企業(yè)內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)， AIB 檢查員會(huì)進(jìn)行徹底且公正的現(xiàn)場(chǎng)檢查，并會(huì)進(jìn)行書(shū)面程序的審查總結(jié)。檢查員 會(huì)根據(jù)《AIB國(guó)際統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》的五大類別記錄發(fā)現(xiàn)項(xiàng)：

1. 操作方法和人員操作規(guī)范

2. 食品安全維護(hù)

3. 清潔操作規(guī)范

4. 綜合蟲(chóng)害管理

5. 健全的前提方案與食品安全程序

確定風(fēng)險(xiǎn)并對(duì)各類別進(jìn)行評(píng)分評(píng)分指南如下：

各類別的初始分?jǐn)?shù)通常為分?jǐn)?shù)范圍的*高分或*低分。

•

每個(gè)類別的*后得分可以從*高分依次遞減，但是永遠(yuǎn)不會(huì)低于所

界定得分范圍的*低分。

• 無(wú)論是不滿足“關(guān)鍵要求”還是“非關(guān)鍵要求”的發(fā)現(xiàn)項(xiàng)，如果是

與標(biāo)準(zhǔn)同一類別內(nèi)同一問(wèn)題相關(guān)，會(huì)被作為一個(gè)單 一發(fā)現(xiàn)項(xiàng)。



• 如果是標(biāo)準(zhǔn)同一大類下與不同問(wèn)題相關(guān)的發(fā)現(xiàn)項(xiàng)，會(huì)被視為單獨(dú)的發(fā)現(xiàn)項(xiàng)。舉例來(lái)說(shuō)，以下2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)條款所對(duì)應(yīng) 的發(fā)現(xiàn)項(xiàng)，無(wú)論是多項(xiàng)還是單項(xiàng)，*終會(huì)作為兩個(gè)發(fā)現(xiàn)項(xiàng)進(jìn)行評(píng)分。

1.1 來(lái)料拒收/干貨接收

1.3 儲(chǔ)存操作

• 一個(gè)單一發(fā)現(xiàn)項(xiàng)如果非常嚴(yán)重，可以使得某一類別的得分為所判定風(fēng)

險(xiǎn)級(jí)別的*低分。嚴(yán)重的發(fā)現(xiàn)項(xiàng)可以是某一 標(biāo)準(zhǔn)條款下的單一問(wèn)題，

也可以是某一標(biāo)準(zhǔn)條款下已經(jīng)形成模式化的多個(gè)類似問(wèn)題。

• 不滿足“非關(guān)鍵要求”的發(fā)現(xiàn)項(xiàng)總是劃分為“小問(wèn)題”的得分區(qū)間。

• 如果起始分是所屬得分區(qū)間的*高分，每個(gè)發(fā)現(xiàn)項(xiàng)扣除5分。


評(píng)價(jià)前提方案與食品安全程序的健全性


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