伴隨著全球經濟一體化進程，我國航空市場也在逐步向世界開放，航空餐飲是航空服務與成本的組成元素之一，就航空餐飲業來說，如何推廣以及有效地進行成本控制，是當前航空餐飲業面臨的問題，熟食真空預冷機主要應用于航空快餐、高鐵快餐、鹵肉加工、連鎖餐廳、面包制作等等食品熱加工企業。預冷是指食品從初始溫度(25~30℃左右)迅速降至所需要的冷藏溫度(0℃～15℃)的過程。。
熟食品真空預冷機選型 熟食品真空預冷機選型主要參考如下：
1、真空箱體容積是其選型的關鍵依據——箱體容積食品灌裝密度，是熟食品真空預冷機一次能冷卻食品的質量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質量也不同；
2、熟食品真空預冷機要根據被冷卻食品的種類，其初始溫度相差迥異——熟食品冷卻溫度一般為80℃以上，而果蔬田間熱一般在45℃以內，這樣他們他們被預冷時的溫差就相差很多，一般廠家在型號編碼上會有所區分（如上海尚代SUN-ZKL200代表果蔬型熟食品真空預冷機，SUN-ZKS200代表熟食品型熟食品真空預冷機）；
3、熟食品真空預冷機連體與分體熟食品真空預冷機由真空箱體、主機、食物冷凝器（可選）組成，主機由真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金（304優質不朽鋼）外殼等組成。當真空箱體大于2m3，其主機與真空箱體若連體體積龐大，一般采用分體結構；當真空箱體≤2m3，一般做成連體，若現場安裝條件限制，也可做成分體結構。 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 機械及行業設備 >> 食品飲料加工設備 >> 供應熟食類降溫保鮮冷卻機 即食海鮮真空預冷機
聯系信息
