保鮮的目的就是延緩衰老，因此，控制呼吸就十分必要，而與呼吸關系密切的因素就是溫度。溫度升高會呼吸。呼吸作用既然釋放了能量，自然會引起品溫升高。反過來又促進了呼吸作用，加快了果蔬的衰老。顯然，如能降低果蔬的品溫和環境溫度，就能有效地控制呼吸進而延緩衰老。因此，果蔬采摘后必須進行預冷處理，盡早、盡快地除去田間熱，降低呼吸熱。就為延長保鮮期創造了條件。現在一般采用自然攤涼方式冷卻，占地大、時間長，不但難以達到快速預冷的要求，也不適合產業化生產。也有的直接放進冷庫冷卻，那是既不合理又不經濟，并且也做不到快速均勻地冷卻。
真空預冷機產品特點：
1、配置帶氣鎮進口雙真空泵，可自動進行真空能量調節，也可一用一備。
2、配置設計的大熱容量抗沖擊節能型捕水器，捕水效果好，設備故障率低，使用壽命長。
3、配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準確度高。
4、配置進口真空閥門，執行機構動作靈敏、可靠。
5、特有的穩壓控制系統，降溫速率可調，且具有防冷害功能。
6、精密數控加工技術，保證設備真空泄漏率小于。
7、具有自動和手動雙重操作系統。
8、配置的PLC、觸摸屏操控系統，顯示清晰、操作方便，的分級管理與密碼保護設計，安全可靠。
9、具有多種（手動、腳踏或電動）升降斜坡可供選擇，貨物裝卸*省時、省力。
真空預冷機設備特點：
（1）本設備是直接置于微型、小型冷庫環境下，**貯藏產品所需的貯藏溫度；
（2）快速形成一個低氧或氧環境，將貯藏箱內的氧氣濃度降低到2%左右；
（3）有利于氣態保鮮劑滲入果蔬組織內部，起到生理保鮮和抑制病菌的作用；
（4）整個貯藏室呈全透明狀態，產品保鮮試驗期間，全面觀察十分方便；
（5）貯藏室具有降壓、自復壓和保壓功能，貯藏壓力維持期間，可實現系統運行電氣全自動控制。 |
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