產(chǎn)品描述
一種富硒五谷營養(yǎng)速溶粉及其制備方法，其不僅實(shí)現(xiàn)了無添加條件下的速溶復(fù)合雜糧粉的制備，產(chǎn)品口感 細(xì)膩、有膨化雜糧的香味，而且實(shí)現(xiàn)了硒定量化，適合不同缺硒人群的補(bǔ)硒需求。富硒五谷營養(yǎng)速溶粉包 括富硒米及各種谷物雜糧和輔料，其可是含硒養(yǎng)發(fā)健腦營養(yǎng)粉、含硒兒童營養(yǎng)粉、含硒養(yǎng)血養(yǎng)氣營養(yǎng)粉或 富硒養(yǎng)肝護(hù)肝營養(yǎng)粉。制備方法為：將新鮮的五谷原料浸泡與水混合后干燥粉碎得到五谷粉；將五谷粉與 乙醇糅合，制成軟材后造粒，得到五谷速溶顆粒：將五谷速溶干燥，得到五谷速溶粉。所屬制備方法簡 單，得到的五谷速粉易溶解，速溶時(shí)間小于20秒，結(jié)塊較少
工藝流程
(1)原料預(yù)處理 稱取紅豆60g、薏仁50g、燕麥160g、富硒米60g清水洗凈，并將紅豆、薏仁分別置于250ml蒸餾水中浸 泡12h。
(2)干燥 將泡好的紅豆、薏仁，清洗之后的燕麥、富硒米、糙米置于真空微波干燥機(jī)中，干燥45min，至豆子水分 含量降至8％。
(3)熟化 將紅豆置于120°C烤箱中烘焙40min；薏仁置于120°C烤箱中烘焙40min；燕麥置于80°C烤箱中烘焙 20min；富硒米置于80°C烤箱中烘焙15min；黑芝麻置于150-160°C烤箱中烘焙10min。
(4)混合、粉碎[ 將干燥好的紅豆、燕麥、富硒米、糙米投入粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎、過篩得五谷粉。再將核桃40g、紅蓮子 50g、紅棗30g、山藥50g粉碎、過篩后與五谷粉混合。
(5)造粒、干燥 將粉碎后的五谷速溶粉與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80％的乙醇按料液比為1，lml：1g充分糅合，加入麥芽糊精20％， 制成軟材，在用擠壓式造粒機(jī)造粒：*后將制粒在30°C條件下通風(fēng)干燥，得到含硒養(yǎng)發(fā)健腦五谷速溶粉。
食轆網(wǎng)查看更多經(jīng)典食品方案和流行食品方案。 |
|
手機(jī)站
您當(dāng)前位置是：商業(yè)機(jī)會(huì) >> 健康保養(yǎng) >> 保健食品 >> 經(jīng)典功能食品創(chuàng)新方案-兒童補(bǔ)硒營養(yǎng)粉
聯(lián)系信息
