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海南面食培訓學校 海南面食培訓學校_海南新東方烹飪學校_海南面食培訓學校

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公 司: 海南新東方烹飪學校
發布時間:2022年04月26日
有 效 期:2022年10月26日
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公 司:海南新東方烹飪學校

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面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。制作的方法不同營養素損失也有所不同。面食的制作技術一般有三步。
一是攪拌,混合,攪拌的幾個特殊名詞與動作包括:1.起泡2.攪打3.摺疊4.揉
二是發酵與整形。攪打完的時間內,酵母菌可發酵作用,以產生二氧化碳,這些被釋出的二氧化碳因受限于面筋的網狀結構而形成氣孔,使面團體積漲大.基本發酵后可 割面團成固定的大小,再滾圓。
三是做成。這是*后一步驟,把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、燜熟。
海口學面食培訓到海南新東方烹飪學校,學特色面食技術,學不同面食的做法到這里就對了,歡迎來電咨詢了解課程。


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