核桃仁歸屬于核桃仁科(Juglandaceae)核桃仁屬(Juglans)現有二十多個種,遍布于亞洲地區、歐州及南美洲(主要是北美地區)。社會道德(L.A.Dode)在1906-1909年曾記述過44個種,來德(A.Rehder)在其《栽培的喬木與灌木》(Manual of caltivated trees and shrubs)一書里記述有15種。關鍵有:一般的核桃仁,比如核桃仁,夾竹桃花,及其長命的水蜜桃,分別是美國的核桃仁或是寶羊核桃仁。本種群是我國關鍵種植品種。在我國除鐵設備、核桃仁外,也有很多良種和種類歸屬于這類種類,歐洲國家種植的絕大部分種類也歸屬于這一種類。
一般普遍樹木高15-20米。主于直徑1米長,樹干直徑6-9米。花是單性花,是雌雄同株,雌花芽在樹技的頂尖生長發育,正圓形,是混和花蕾。雄花蕾生在葉間,呈錐形。頂芽頂活者呈銳利環形,側善于葉柄間者正圓形。雌花單生或群生,花尊片衰退,花朵4裂,柱子淡綠色,掌狀,分兩根,約長1公分,淺黃色,子房一室,上下位。
外有總苞,翠綠色,表層有密生細軟毛。雄頭狀花序是長細的黃頭狀花序,長短約為1015公分一朵雄頭狀花序有十多個花朵,花朵有三六開,花朵有十五、二十個雌蕊,花很短,是淡黃色,蜂花粉量大果子在園藝花卉歸類上歸屬于干果。翠綠色總苞,有細軟毛(也有沒有毛者),果子完善后能當然裂開。果子的尺寸、樣子,核殼的薄厚,種皮的顏色,種仁的顏色、質量及成熟等均因種類不一樣而異。一般出仁率為50%以上,含油率為70%上下。 |
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