微波烘干滅菌設(shè)備特點(diǎn)：
1、用電源做為微波能源，把電能轉(zhuǎn)化為微波能，無需煤炭、鍋爐、水源，熱風(fēng)等配套設(shè)施。
2、設(shè)備全不銹鋼制作，耐高溫，耐腐蝕，經(jīng)久耐用；
3、無需翻轉(zhuǎn)，內(nèi)外同進(jìn)烘干，烘干時間短，烘干質(zhì)量好；
4、設(shè)備不需要預(yù)熱，隨時開，隨時用，設(shè)備操作簡單方便，1-2人就可操作生產(chǎn)
5、產(chǎn)品沒污染，車間工作環(huán)境好。
6、烘干速度快、時間短：10分鐘左右完成整個烘干滅菌過程
7、熱效率高。微波在加熱的過程中，是對物料內(nèi)、外同時加熱，且微波直接作用于物料，因此，微波加熱熱效率高于常規(guī)的加熱設(shè)備。
8、人工勞動強(qiáng)度低，可與其他設(shè)備連結(jié)成生產(chǎn)流水線，提高自動化生產(chǎn)效率
微波殺菌機(jī)理：
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。物料中的蟲卵和細(xì)胞也會因分子*化馳豫，同時吸收微波升溫，微波對細(xì)胞的熱效應(yīng)使蛋白質(zhì)變性而死亡；微波對細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)胞因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲型大分子，夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸變。微波的生物效應(yīng)在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特/殊作用。微波烘干機(jī)
微波設(shè)備特點(diǎn)：
1、烘干速度快，20-30分鐘即可完成整個烘干過程。
2、烘干后的干品光澤度好、蝦殼透明、有嚼勁口感好。
3、由于微波設(shè)備加熱方式是對物料內(nèi)外同時加熱，因此烘干后的干蝦內(nèi)外干燥度一致，不會出現(xiàn)外部發(fā)硬的現(xiàn)象。
4、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、采用流水化作業(yè)、機(jī)械化程度高。 |
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