提到乳業，人們大多會想到牛乳。實際上，乳業還存在其他細分市場，如羊奶、水牛奶、駱駝奶、秏牛奶等。
營養價值
駱駝奶對于許多人來說都沒有喝過，但在許多國家它已被視為一種不可替代的營養品。在非洲，人們經常建議身體虛弱的人飲用駱駝奶，以增強身體的抵抗力。
比牛奶稍微偏咸的駱駝奶，具有很高的營養價值，駱駝奶是保證小駱駝在沙漠惡劣環境生存下來的重要因素。例如，駱駝奶的維生素C含量，就是牛奶的三倍。其他營養成分還包括鐵、非飽和脂肪酸、維生素B，等等。
資源有限
在世界很多地方，駱駝奶都被認為是一種補品，具有滋陰壯陽的功效。從西撒哈拉到蒙古，國際市場上對駱駝奶的需求很大，僅阿拉伯國家估計就有2億潛在的消費者。
但是，駱駝奶的產量卻很少。據國際糧農組織統計，雖然國際市場上對駱駝奶的需求很大，僅阿拉伯國家就有近兩億潛在消費者。然而，“駱駝難求”—駱駝奶的產量非常少，全球約2000萬頭駱駝，每年產奶只有540萬噸，其中很多都被幼駱駝喝掉了。
世界駱駝產奶量
全世界的駱駝數量大約為2000萬，索馬里擁有數量*多的駱駝，每年可生產出540萬噸的駱駝奶，但人消費的比例僅僅占四分之一。
實際上，世界各國駱駝奶產量并不高，2005年世界駱駝奶產量只占奶產量的0.21%(1,310,723噸/629,240,124噸)，主要產區在非洲。1961年世界駱駝奶產量為629,148噸，經過40多年的發展，2005年世界駱駝奶產量也只是1961年世界駱駝奶產量的2.08倍，世界駱駝奶產量總的趨勢是上升。
中國2005年駱駝奶產量14400噸，占世界總產量的1.10%。1996年達到*高產量16000噸。占世界總產量比重*高時為1962年，達到1.76%。除了1999年下降幅度4%和1983年上升幅度5%外，中國駱駝奶產量一直很平穩。
另外，我國駱駝奶主要分布在內蒙古、新疆、青海、甘肅等北緯36°以北地區，隨著現代運輸業的發展，駱駝逐漸退出運輸業。
目前，新疆駱駝主要集中于塔里木盆地和準噶爾盆地少數民族放牧聚居地區。因此，即使是在飼養駱駝的牧區，人們也會有“駱駝可找，駝乳難求”的感嘆。
駝奶產量的限制因素
除了產量難以保障、養殖周期長外，促進駱駝奶產業發展的困難是，游牧民族不大可能有電冰箱跟隨一路為駱駝奶保鮮。此外，駱駝奶不像牛奶那樣容易擠出，不但擠奶者必須與駱駝建立良好關系，駱駝才肯讓擠奶，而且母駱駝必須嗅到幼駱駝的氣味，才會 |
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