抓住回頭客就等于擁有了通往成功大門的鑰匙，因?yàn)榈赇伿强恳徊糠只仡^客貢獻(xiàn)的，所以說回頭客還是很重要的。因此，我們需要更好的了解客戶，了解客戶的需求以及想法，你的店鋪才會不斷增加回頭客。
1、進(jìn)門
如果在用餐高峰，顧客需要等待并且被忽時(shí)，會覺得時(shí)間很慢長，及時(shí)問候并附贈一些小零食，如鍋巴、瓜子等會減少顧客因等待而帶來的不耐煩，也會讓顧客感受到他是受歡迎的。
2、點(diǎn)餐
培養(yǎng)回頭客，我們一定要懂得換位思考，主動為顧客著想。如果顧客已經(jīng)點(diǎn)的差不多，還不猶豫自己要選那些時(shí)，可以提醒我們餐廳的分量很足的，這些應(yīng)該差不多了，如果不夠可以再加。
這樣不僅能縮短就餐時(shí)間，還讓顧客覺得服務(wù)很貼心，下次還愿意再來。表面上看似乎減少了收入，但從長遠(yuǎn)來看是在培養(yǎng)回頭客，細(xì)水長流。
3、出餐
快節(jié)奏的生活、工作要求餐廳出餐速度必須快。你要是稍微慢點(diǎn)，顧客就會鬧情緒、甚至離開。盡管進(jìn)門、入座、點(diǎn)菜你都讓他很滿意，但這一點(diǎn)就沒做好，估計(jì)他不會再光臨的你店。
所以，你可以在餐廳門口貼一張海報(bào)，寫著點(diǎn)菜后10分鐘未上餐者可打9折，15分鐘者可打8折，20分鐘者可達(dá)7折，超過30分鐘者免單。這不僅能讓顧客因?yàn)楹闷孢M(jìn)店嘗試，為你引流，還能為你的店鋪增加美名。
4、用餐
用餐愉快除了餐品讓顧客滿意外，服務(wù)也要做到位。因此，在客人用餐時(shí)，如果有時(shí)間要注意客人需求信息，敏銳地發(fā)現(xiàn)客人微小的動作，及時(shí)為客人提供服務(wù)。
5、結(jié)賬
很多餐廳在做活動的時(shí)候都會設(shè)有3.98或者5.99這樣的價(jià)格。在結(jié)賬的時(shí)候顧客會問收銀人員，能不能給個(gè)整數(shù)，意思一毛、兩毛能不能算了。而收銀員卻說“對不起先生，這我不能做主。”
這就讓顧客心理很不舒服，如果你附近還有其他就餐選擇，那他下次一定不會再來，如果你把小數(shù)點(diǎn)后面的給他抹掉，那結(jié)果會恰恰相反。
6、送客
如果遇到下雨天，顧客沒有帶傘，老板可以主動借傘給顧客，告訴他們等后期順路的時(shí)候帶過來就好，這樣既然顧客感到溫暖，又能無聲中促成顧客下來再次光臨。真誠的互幫互助，自然能得到顧客的感激，贏得“回頭”。
不少人在匆忙的生活節(jié)奏中養(yǎng)成了急性子，愛丟三落四。有時(shí)來吃飯會把東西落在店里。那么服務(wù)員就需要把顧客的東西交于前臺保管，并告知是那一桌顧客流失的，以便顧客前來尋找。
秦鎮(zhèn)灃味涼皮加盟店怎么培養(yǎng)回頭客？上面已經(jīng)給大家分析了，希望對大 |
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