麥芽糖醇
麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，它有液體狀和結晶狀兩種產品。液體產品是由高麥芽糖醇結晶析出，即可制得結晶產品。作為麥芽糖醇的原料，麥芽糖的含量要達到60%以上為好，否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%，就不能叫麥芽糖醇。
中文名稱：麥芽糖醇
中文別名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名稱：Maltitol
英文別名：4-O-a-D-glucopyranosyl- D-glucitol; 4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol; 5-17-07-00145; Amalty MR 100;Amalty P; 3-O-beta-D-galactopyranosyl-D-allitol
CAS號：585-88-6
EINECS號：209-567-0
分子式：C12H24O11
分子量：344.31
純度：>98.0%(GC)
密度：1.69g/cm3
熔點：149-152℃[2]
沸點：788.5°C at 760 mmHg
閃點：430.7°C
蒸汽壓：9.8E-29mmHg at 25°C
等級：E |
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